海南美食節漸入高潮 哪道黑馬美食能殺出百強？

來源：     作者：陳曼莉    2011-07-08

　　南海網?？?月7日消息(南海網記者吳維楊)進入百強的各市縣美食，現在已經在摩拳擦掌暗暗較勁，誰說海南只有四大名菜，那些深閨中的民間美食都是彰顯地方名片，下面介紹下幾道有可能成為黑馬的美食。

　　黃流老鴨：

　　名聲在外，屬海南新創名菜，取自樂東黃流當地下過蛋足一年的老鴨 。做法：先將特養的鴨子制丕，再配的香料入味，放入小砂罐，以文火隔水蒸燉。等鴨子已煨酥熟了上桌，鴨肉酥而不散，原汁原味誘人食欲。湯汁沸滾、香霧翻騰、滋味鮮美撲鼻。海南這里氣候炎熱，濕氣也相對較重，吃鴨子能夠有清涼，明目，平肝的功效。

　　養生泥鰍湯：

　　小而細長的泥鰍本不醒目，但營養價值卻很高，還有一定的藥用功能。選自保亭本地野生泥鰍烹飪成的養生泥鰍湯鮮香味美，營養豐富，長期食用具有滋陰壯陽，補血烏發等功效。

　　東坡綿蹄：

　　先用鹽水煮熟后，去掉部分油脂，洗凈，加入一些佐料配合合豬蹄再煮60分鐘，最后再用高湯合配檸檬、豆腐乳、白糖、米醋、辣椒醬烹制而成。

　　傳說東坡當年來海南，萬里投荒，啃豬肉感覺困難，就把豬蹄泡軟后加配料煮，相當可口。傳播開來，成了儋州地區喜宴必用菜肴。俗稱“東坡綿蹄”。深受當地市民喜愛，是宴席上必不可少之菜肴。

　　目前網友推薦美食仍在進行中。2011海南特色美食文化節由省商務廳主辦，南海網、省烹飪協會承辦，2011年4月——8月在全省范圍內舉辦，挖掘各市縣地方特色美食文化，推介評選出一批適應海南美食文化發展的代表性美食品牌。更多詳情登錄活動官網(meishi.hinews.cn)。