海南美食文化節(jié)專家媒體座談會舉行

來源：     作者：陳曼莉    2011-08-10

海南特色美食文化節(jié) 專家共話美食新定義

　　2011海南特色美食文化節(jié)專家媒體座談會在海南日報社舉行，來自社會各界的代表參加座談會(南海網(wǎng)記者吳維楊攝)

省商務局有關領導肯定南海網(wǎng)本次美食節(jié)的網(wǎng)絡宣傳(南海網(wǎng)記者吳維楊攝)

　　南海網(wǎng)?？?月9日消息(南海網(wǎng)記者吳維楊)8日下午，2011海南特色美食文化節(jié)專家媒體座談會在海南日報社舉行，來自省商務廳、南海網(wǎng)、?？隍T樓小吃街的嘉賓以及高校、媒體、餐飲和網(wǎng)友代表齊聚一堂，獻言如何提升海南美食的知名度和海南美食文化的發(fā)展。

　　南海網(wǎng)網(wǎng)絡海選獲好評

　　從今年的4月24日啟動2011海南特色美食文化節(jié)以來，作為活動的承辦方南海網(wǎng)發(fā)揮島內(nèi)權(quán)威門戶網(wǎng)站的優(yōu)勢，通過聯(lián)動海南日報報業(yè)集團紙媒，深入各市縣對美食進行采風報道、制作精美專題頁面宣傳特色美食，截止到8月8日上午，400多種美食共獲網(wǎng)絡投票400萬張。

　　對此，作為主辦方的省商務廳的負責人表示肯定。據(jù)參會的一名商務廳負責人介紹，自己也參與過南海網(wǎng)組織的市縣美食采風報道，感到市縣的參與積極性很高，都努力推薦本地區(qū)的特色美食。而在網(wǎng)絡上推薦美食，又讓更多的網(wǎng)友參與進來，提升海南美食的知名度。

　　據(jù)南海網(wǎng)總經(jīng)理葉津辰介紹，召開此次座談會不僅僅廣納各界代表對美食的意見，更希望通過座談會對海南美食的梳理，補充，為下一階段的“雙百強”美食奠定基礎，本著對海南美食文化的歷史和未來負責，最大限度地挖掘和推動海南美食的發(fā)展。

　　各界代表頻出“靚言”

　　海南烹飪協(xié)會副會長林俊春一上來就抖“猛料”：通過網(wǎng)絡和各市縣推薦到南海網(wǎng)的美食有400多種，但是一些菜名存在重復，概念模糊，屬性不清的問題，但是也由此看到此次活動得到很多網(wǎng)友的響應，通過召開座談會重新梳理各地美食很重要。他建議對一些同類化的美食如雞屎藤粑仔、椰子粿進行地區(qū)分類，在同一種美食上突出地方名片;對于同樣材料、做法、外形都一樣的美食，由于各地方叫法不一，有必要統(tǒng)一名稱，這樣有利于美食的推廣和發(fā)展。

　　此外他建議進入“雙百強”的美食除了大家公認、熟悉以及新興的之外，還應把目光轉(zhuǎn)向那些日漸消失的美食上去，這樣才能傳承和豐富海南美食文化。

　　作為高校代表的陳朝陽是一名旅游經(jīng)濟師，他建議利用政府和民間的力量開辟美食超市，讓遍布全省的美食進駐超市經(jīng)營，打造獨具特色的海南美食一條街或美食超市。

　　他還觀點新穎地提出利用海南民間婚宴的方式推廣海南菜和小吃，通過對極具鄉(xiāng)土氣息的美食進行集中的宣傳，以贏得更多的大眾口碑。

　　好菜都有好故事，一道眾人稱贊的美食背后都有一個美麗的故事。資深網(wǎng)友“范最之”覺得海南的美食很多深藏閨中，縱有一段傳奇的故事也鮮為人知，他希望政府相關部門和社會各界一道出力，征集海南美食故事，為海南美食披上美麗的外衣。

　　座談會后，來自社會各界代表還評選出“雙百強”美食，在經(jīng)過整理匯總后，南海網(wǎng)將予以公布，敬請各位網(wǎng)友期待。

專題：海南風味小吃一條街

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　　省烹飪協(xié)會副會長林俊春提議對所推薦上來的菜肴要統(tǒng)一名字以便推廣(南海網(wǎng)記者吳維楊攝)

來自高校的代表陳朝陽建議開設美食超市經(jīng)營海南美食(南海網(wǎng)記者吳維楊攝)