從艾美美食看法式飲食文化

來源：海南島國際旅游網     作者：王吉拉    2009-08-19

　　中國古語：“蒼廩實而知禮節。”是說人在滿足溫飽以后，就開始講究禮節，追求更高層次的文化內涵。穿衣服不再只圖溫暖，而是講究式樣搭配，力圖體現自己的文化品位和氣質；用餐不再只圖果腹，而是講究菜肴的精致、美味和探索一種飲食文化。飲食文化在我國的古典四大名著中均有體現，尤其在《紅樓夢》中曹雪芹用了將近三分之一左右的篇幅，描述了眾多人物豐富多彩的飲食文化活動。8月15、16日，我與南海網網友走進石梅灣超五星級酒店——艾美酒店，通過享用精美絕倫的西餐，感受到法式美食的奢華、浪漫、唯美的文化風格。

　　艾美酒店最早由法國航空公司創立，作為世界知名品牌，在世界各地遍地開花，在美食制作方面雖然因地制宜選取當地富有特色的佳肴，但是基本上還是保留著許多法式西餐的樣式和內容。記得有一位被稱為“世界級膳食家”的人曾說：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。”的確是這樣的，通過在艾美用西餐，不由得會讓人想起頂級鋼琴家手指下流淌出來的串串音符，浪漫而唯美，讓人難以忘懷法式大菜散發馨香的藝術情調。15日晚上，艾美酒店隆重招待我們一頓西式晚宴，晚餐的地點座落在寬大、碧藍的游泳池旁邊，背景是燈火輝煌的大廳，長長的餐桌上鋪著雪白的桌布，桌上擺著精美的銀餐具、水晶杯子以及幽幽的燭光，整個餐桌布置得富麗堂皇。餐桌旁還有來自菲律賓的幾位歌手在彈著樂器輕吟淺唱。據了解，法國人將飲食賦予典雅文化的意味，認為個人飲食應符合各自的教養與社會地位并將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。還等沒用餐，典雅的西餐文化就把我震住了，我甚至后悔自己穿著打扮太休閑，在這樣的地方，應該穿著莊重的晚禮服，才能與這里的高雅氛圍相襯。

　　您吃過每位一千多元的西式自助早餐么？也許吃過這樣的早餐的人并不多，我也是在艾美才第一次享用到這么華美、多樣的西式餐點。我剛開始聽到艾美自助早餐的價格也嫌貴了一點，但是進了餐廳一看就覺得太值了，能見識這樣的早餐真是不虛此行。艾美早餐的豐盛，由點心和飲料即可略見一斑。點心我估計超過二十種，且樣式雕琢得非常精美，造型各異，讓人看了目不暇接，象怕破壞了藝術品一樣不忍下箸，待細細品嘗后感覺味道非常可口，但是無論是哪道點心都很難猜出是用什么材料做的，有的點心我一直勉強在猜是不是咖啡味還是巧克力，但是始終猜不出味道來，這種情景就如劉姥姥進進榮國府，嘗到一款名為“茄鲞”，劉姥姥嘗了嘗這茄鲞，說：“雖有一點茄子香，只是還不像是茄子。”飲料就更漂亮了，裝在精致的杯子里，被精心調制過，光看顏色五彩紛呈，令人愛不釋手，這樣的餐點令我嘆為觀止。。據酒店管理員介紹，歐洲的佳肴幾乎都是法國人烹制的，這是因為歐洲第一流的大飯店或餐館所雇傭的大廚師多半是法國人，法國菜的確名不虛傳。在我看來，法國菜肴種類繁多，味道絕佳，從內容的精美程度可以看出法國人對飲食的講究程度足以與我們中國人相媲美，甚至在追求飲食的藝術性上還勝我們一籌。

　　法式西餐給我的感覺是太美、太奢華了，如果說之前我覺得艾美的住房價格我還是消費得起，但是在接觸酒店的法式西餐后就覺得不是有錢的高端客戶不會輕易享用得起這里的一切。其實，對于同我的收入差不多的中產階層來說，不妨考慮來艾美分開享用一次西餐或者住一回房間，感覺也是非常值得的。畢竟，人生苦短，能夠在難得一遇的假期里奢侈一回也算對得起自己了。