三亞防宰客新招：ｉＰａｄ點(diǎn)菜緣何“難產(chǎn)”

來源：新華網(wǎng)海南頻道     作者：蔡文娟    2012-07-13

　　新華網(wǎng)海南頻道7月12日電(記者王存福　張永峰)新穎的電子點(diǎn)菜系統(tǒng)，一面是政府部門大力推廣，滿城謀策防宰客;一面卻是商家觀望情緒彌漫，顧客完全沒有概念。

　　三亞海鮮排檔電子點(diǎn)菜系統(tǒng)剛一推廣，就遭遇“難產(chǎn)”，這或多或少讓公眾對整治海鮮排檔的期待添了幾分“尷尬”。

　　防“宰客”出新招

　　2012年春節(jié)期間，北京游客羅迪在其微博上稱：“朋友一家三口前天在三亞吃海鮮，三個普通的菜被宰近四千元。”這一事件引起三亞市高度重視，后決定自3月份始對海鮮排檔市場進(jìn)行為期3個月的整頓規(guī)范。

　　據(jù)三亞市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，三亞在全市海鮮排檔市場開展信息化監(jiān)管建設(shè)，并在今年6月推出電子點(diǎn)菜系統(tǒng)，旨在監(jiān)管整個消費(fèi)過程。

　　記者7月10日中午在三亞灣“濱海一品鍋”海鮮店采訪時，正逢來店吃飯客流高峰期。當(dāng)記者提出體驗(yàn)一下新推行的電子點(diǎn)菜系統(tǒng)時，工作人員才從柜臺角落里拿出“存放”的iPad。店方人員手忙腳亂地“演示”一番后，卻稱自己不熟悉這套系統(tǒng)，懂系統(tǒng)的人不在店內(nèi)。

　　記者在這家海鮮排檔看到目前正在大力推廣的三種模式：點(diǎn)菜寶、觸摸屏、平板電腦(iPad)，不過上述設(shè)備均是以“關(guān)機(jī)”或“黑屏”狀態(tài)示人。

　　在一再請求下，店方同意記者體驗(yàn)一番電子點(diǎn)菜系統(tǒng)：在這款名為“e餐通”的電子菜譜中，生猛海鮮、明檔、廚房、點(diǎn)心、果汁、吧臺等名目一目了然，在每一名目下拉菜單中，每個具體的菜名、成分、價格等也躍然屏幕之上。顧客點(diǎn)菜后，前臺便會將點(diǎn)菜小票實(shí)時打印出來，交予廚房下單。

　　iPad點(diǎn)菜遭遇“難產(chǎn)”

　　這一切操作信息都在“三亞海鮮排檔信息化系統(tǒng)”的后臺監(jiān)管之下，目前正在三亞大力推行。按照既定計(jì)劃，5月下旬調(diào)研摸底，6月廣泛實(shí)施。

　　然而，盡管監(jiān)管部門積極推進(jìn)，商家卻觀望情緒濃厚。時至7月初，雖有約百家海鮮排檔商家與監(jiān)管后臺簽約，卻只有3家購買并使用這套點(diǎn)菜系統(tǒng)。據(jù)悉，三亞最后確定納入海鮮排檔監(jiān)管信息化建設(shè)的商家共183家，一期以三亞灣海鮮一條街為試點(diǎn)，依據(jù)試運(yùn)行情況完善后期建設(shè)。

　　那么，如此方便快捷的電子點(diǎn)菜系統(tǒng)緣何遭遇“難產(chǎn)”?

　　記者發(fā)現(xiàn)，大部分海鮮排檔淡季的經(jīng)營只能維持，沒有加大投入的積極性。根據(jù)三亞市科工信局的文件，進(jìn)入海鮮排檔信息化系統(tǒng)最基礎(chǔ)的軟硬件購置也需1套電子公示屏、1套收銀電腦、1套餐飲收銀管理軟件、1臺賬單打印機(jī)、租賃1條通訊寬帶、投入1年安裝維護(hù)費(fèi)，估算下來超過1.1萬元。

　　雖然政府出臺了相應(yīng)補(bǔ)貼政策，但超過一半的成本需商家承擔(dān)。如基礎(chǔ)性裝配公告板加餐飲電腦及軟件需10000元左右，政府補(bǔ)貼5000元;中端商務(wù)型裝配公告板加餐飲電腦加點(diǎn)菜寶或觸摸屏需15000元左右，補(bǔ)貼7000元;高端商務(wù)型裝配公告板加餐飲電腦加平板電腦及點(diǎn)菜寶需3萬元左右，補(bǔ)貼9000元。

　　更有不愿具名的人士指出，點(diǎn)菜系統(tǒng)“難產(chǎn)”，價格只是一個因素，對商家而言，誰也不愿意將每一步操作信息都暴露在政府監(jiān)管之下。“商家才不會花錢搜集自己宰客的證據(jù)呢，上述心態(tài)對新系統(tǒng)的推進(jìn)影響極大。”該人士坦言。

　　電子點(diǎn)菜并非萬全之策

　　“電子點(diǎn)菜系統(tǒng)僅僅是一個高科技手段，并不能真正成為根治宰客的‘特效藥’。”海南省旅游發(fā)展研究會會長王健生說，“iPad不可能一勞永逸地解決市場監(jiān)管問題。”

　　王健生認(rèn)為，商家和消費(fèi)者對電子點(diǎn)菜系統(tǒng)都會有所擔(dān)憂。一方面，商家擔(dān)心使用iPad導(dǎo)致經(jīng)營成本增加，而效果還是“未知”;另一方面，消費(fèi)者擔(dān)心iPad的使用會導(dǎo)致菜價上漲而對海鮮排檔“望而卻步”。這或許是iPad推行一個月以來收效甚微的部分原因。

　　有人士認(rèn)為，目前已實(shí)施電子點(diǎn)菜系統(tǒng)的幾家海鮮排檔都是裝修高檔的地方，宰客概率不大，最需實(shí)行信息化監(jiān)控的是類似春節(jié)期間“富林漁村”這樣的海鮮排檔。這類海鮮排檔裝修簡單，經(jīng)營規(guī)模不大、成本低廉，即便是出事被查處了也可以打一槍換個地方。如果這樣的海鮮排檔不積極配合，很可能監(jiān)管的靶子打錯了地方。

　　海南大學(xué)旅游學(xué)院副教授趙全鵬表示，依靠科技手段防宰客是一種比較現(xiàn)實(shí)的措施，但監(jiān)管部門應(yīng)更多在監(jiān)管制度體系建設(shè)上下工夫，只有制度才有可能防止宰客反復(fù)出現(xiàn)。

　　王健生建議，應(yīng)最大可能發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的約束作用。他認(rèn)為，行業(yè)組織應(yīng)努力構(gòu)建誠信經(jīng)營的市場體系，加強(qiáng)行業(yè)自律，真正做到為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時，政府也要通過行政、法律和市場監(jiān)管等組合“重拳”規(guī)范海鮮排檔市場。