“活”吃海鮮的四大誤區

來源：     作者：陳曼莉    2012-11-16

 

　　東北新聞網訊 年長一些的人都說蝦味道不好，螃蟹也沒以前好吃了，正是由于水污染日益嚴重，才使我們驀然發現，填進腹中的近海“海鮮美味”，竟有許多是后患無窮的“垃圾”食品。驚愕之余，我們不得不小心地與近海的海鮮拉開距離。

　　海里的魚都是野生的？

　　渤海停止排污，水體自然交換200年才能達到深海野生海鮮的狀態，近海的龍蝦、海參、螃蟹，都以吃泥為主，泥沙的污染程度是水里的幾萬倍，因此近海海鮮已經逐漸成為垃圾食品中的主角。

　　現撈的近海魚好吃？

　　人們不禁提出疑問，難道所有的海鮮都不能吃了嗎？什么樣的海鮮是沒有污染的呢？那么提起海鮮,人們往往認為只有些在近海活躍、游動的魚、蝦等才是新鮮的海鮮,殊不知這種觀念是因為我們對海鮮不夠了解而造成的誤區呢! 目前，來自天然、野生的深海海鮮無論從健康。營養的角度還是在海鮮本身的口感、肉質等均有著巨大的區別，隨著人類對天然、野生的海鮮的了解也越來越成為人們首選。

　　吃蟹當吃河蟹？

　　深海蟹、深海魚、野生蝦等含有大量的蛋白質、維生素、微量元素礦物質等，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用。而不飽和脂肪酸，有降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白，卻不增加甘油三酯的功能，從而減少了心腦血管血栓的形成，防止動脈硬化，高血壓患者多吃海魚是有道理的。

　　吃活魚最新鮮？

　　這么好的深海魚，是不是很貴啊？記者在采訪時，一位姓李的先生說：“我是常客，吃魚就吃個鮮，這里的魚都是出水后從海南6小時內空運來沈的，而且吃魚有一個小秘密，不要吃活魚，出水后立即被宰殺，24小時內吃進肚子的魚才是美味與營養兼得，呵呵。而且這里的意境很符合我，一進來就能聽到鄧麗君耳熟能詳的音樂”，老李儼然成了一位深海魚專家了。記者還發現，金槍、銀槍等正宗深海魚在這僅賣48元/斤，讓人難以置信。普通人也可以像“鄧麗君”一樣大飽口福了。