中國旅游日，帶你感受舌尖上的三亞

來源：     作者：黃蕾    2014-05-16

　　 在海南三亞這座城市的繁華地段以及各個角落，散落著無數風味獨特的美食餐館，它們或獨處清冷小巷，只為舊人所知；或地處居民小區，只為少數人所享；或身處鬧市，只為饕餮之徒所喜。記者為您搜羅三亞的美食館，將三亞的獨家美食推薦給您。

A.海鮮排檔

　　1 春園海鮮廣場

　　人均消費參考：70元

　　地址：三亞市新風路創業大廈沿三亞河向北800米(近新風橋北)

　　提起三亞的海鮮,不能不說春園海鮮廣場，這個被網絡自游人列為三亞吃海鮮的首選之地。每天傍晚，從四面八方慕名而來的吃客在春園擺開食陣，場面紅火熱鬧又秩序井然，其中尤以網上聞名而來的自游人居多。該廣場內有個海鮮自由市場，市場內擺著各種各類的生猛海鮮以及各類蔬菜，價格與市場上價格相近。您只要選好海鮮，然后挑一家大排檔，店家會按照您的要求進行加工。目前廣場上有40多家大排檔，每個攤位的加工費用統一，價位普遍比較低。

　　2 友誼海鮮市場

　　人均消費參考：60元

　　地址：三亞市友誼路中段

　　友誼海鮮廣場是一個有幾十個排檔攤位的大棚，帶著自己在市場買來的海鮮，可以在眾多攤位中挑選一家幫你加工。這里的海鮮烹飪方式通常有火鍋、蒸、炒，只收取加工費，是比較經濟實惠的吃法。除了海鮮，還可以品嘗到好多海南的特色小吃，如海南粉、糯米糕、椰子飯、山欄酒等各種地方小吃，以及各種鮮榨果汁等，其中以新鮮的木瓜汁和椰子汁最誘人。

　　3 紅沙漁排

　　人均消費參考：50-100元不等，最好3人以上前往，酒水另算。

　　地址：三亞紅沙碼頭

　　紅沙漁排位于原紅沙鎮，因附近山體多為紅土而得名。一般有自助火鍋為主,當然也有單點的海鮮,自助餐點大約在50-100不等，最好3人以上前往，酒水另算。很多三亞本地人都自己去吃。可以現撈現吃生猛海鮮，漁排店坐落在海上魚船上，各種生猛海鮮任意點，有好多的漁排，只要你覺的那家干凈就去那家，商家都會熱情的招待你。

B.風味餐廳

　　1 光明黃流老鴨店

　　人均消費參考：35元

　　地址：三亞勝利路海港市場旁（光明路口）

　　黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀，源于20世紀80年代中期樂東黃流鎮。當時一堆夫妻在鎮上開老鴨店，由于選料精細，做法獨特，老鴨肉純而不膩，深受當地食客喜歡。黃流老鴨最大的特點體現在“老”字上。所選的鴨子，必須是下過蛋一年以上的老鴨子。一般有兩種吃法：即白灼和干煸，但最適合大眾口味的還屬白斬老鴨，三亞當地人也十分熱衷“啃”這樣的老鴨。吃老鴨一定要蘸店里做好的醬料才好吃，每個店的老鴨味道不一樣，跟店里調配的醬料有一定的關系。

　　三亞勝利路上那么多家店中，“光明黃流老鴨店”人氣最旺，確為黃六人所開，鴨肉咬勁十足，十分入味，需要一副有力道的好牙齒，不妨一試。

　　2 海亞餐廳

　　人均消費參考：80元

　　地址：三亞新風路138號（新風路與臨春河路交界口）

　　如果你想嘗嘗地道的海南菜，又不想去尋覓小吃店，那么海亞餐廳就是最好的選擇。這是個連三亞當地人都會推薦的“必嘗餐廳”。無論是新風路店還是三亞灣路店，都很好找。餐廳師傅最拿手的菜肴也就是海南四大名菜，如干煸東山羊，很香，口感好，韌性好。文昌雞也很不錯。海南菜的特點就是清淡，除了菜本身的味道沒什么別的調料味。吃慣了濃油赤醬的人完全可以在這里換個口味。

　　3 阿二八寶雞飯店

　　人均消費參考：50元

　　地址：三亞市區迎賓路53號(華鴻酒店旁)

　　吃膩了海鮮，可以去試試三亞本地人最熱衷的美食。這家店的菜肴特別符合當地人口味。招牌八寶雞實至名歸，一整只雞加若干藥材，燉的肉爛湯濃，吃的熱火朝天。特別是那湯，可以喝好多碗，吃海鮮吃多了，肚子鬧意見的時候，一碗湯熱乎乎的下去，非常養胃。

　　4 福生鵝肉店

　　人均消費參考：50元

　　地址：三亞市區光明街(近勝利路)

　　要說本地人的私家小飯館，恐怕真不多，鬧市就更少了。而這家不起眼的福生鵝肉館算得上是本地私家飯館中屈指可數的一家。這家飯館是典型的路邊排檔風格，一天到晚，里外全坐滿當地人。從老板娘、服務員小妹到食客，全都操著一口純正難懂的海南話。在這樣的飯館入座吃飯，不必擔心菜肴不夠本土化，只要能夠融入當地人生活、吃飯的環境，享用地道美食非常容易。由于人多，上菜稍慢，如果客氣的催菜，你恐怕會餓肚子，不妨大方一點站起來，自己上菜。這家店主打白切鵝肉，搭配自制的蒜蓉蘸醬，肉嫩味香。除此之外，五指山野菜、清蒸淡水魚也很美味。

　　5 南山素齋餐廳

　　人均消費參考：63元

　　地址：三亞市南山文化旅游區內

　　“南山素齋”匯集了寺院素齋的精華，運用現代烹飪技藝，兼納南北地方風味于一體，結合海南地方特色，將當地野菜、芋類、野生菌、特色蔬菜瓜果引入素齋。“南山素齋”營養豐富而且具有很高的藥用價值、常期食用能養顏美容、延緩衰老。在造型藝術上屬“以葷托素”類，既達到形似，也追求神似；已形成一百多種菜品，可謂“一菜一世界”，體現了重返自然、返樸歸真的神韻。

　　6 三亞鳳凰酸魚湯

　　人均消費參考：

　　49元

　　地址：三亞市鳳凰鎮回民村

　　三亞鳳凰鎮酸魚湯是回民經營的以天然酸豆、楊桃做調味料的酸魚湯。鳳凰鎮上有很多家魚湯店，在市區也可以吃到正宗的酸魚湯。

C.小吃美食

　　1 特色海鮮粥

　　海鮮粥是三亞特色小吃之一，一般以蝦仁為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。

　　2 椰子飯

　　椰子飯是海南別具特色的主食之一，外邊是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在鍋里面蒸很久，一般海南各大酒店都有這一道主食，是海南的特色傳統之一。

　　3 椰奶清補涼

　　一碗清補涼就是一幅晃動的畫。顏色是張揚中隱含內斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……它富含多種維生素、性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受游客的喜愛和好評，吃了還想再吃。

　　4 抱羅粉

　　抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮聞名四鄉的美食了。抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調人適量食鹽、味精增鮮即成。

　　5 港門粉

　　港門粉用海鮮來做輔料，細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、酸菜或者白花菜，最后加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯，絕對是令人垂涎欲滴的美味。

　　6 芋頭飯

　　海南芋頭飯，是海南民間傳統家常風味飯。它以大米、芋頭為主，配以椰絲、蒜泥、精鹽等煮制而成，特點是飯質滑糯，椰奶味濃，甚為可口，吃后口留余香，回味無窮。

　　7 黎家竹筒飯

　　竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種，以山嵐到中的香米為原料。現在，竹筒飯進入酒店后，多用電烤爐烤熟，吃時將竹筒鋸成若干小段，擺放于盤中上席。

　　8 荔枝溝鵝肉

　　荔枝溝的鵝肉遠近聞名，特點是肉質細膩柔軟。做法以水煮白切為常見，蘸料則各家自有風味。鵝肉已是味美，還有細嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，手抓著啃，最是相宜。

　　9 檳榔花雞

　　雞是檳榔樹下養的雞，花是檳榔樹上開的花，兩個相遇，創造出一個具有三亞特色的藥膳，湯汁咸鮮可口，雞肉質嫩香甜，飽了口福還養腸胃，值得一吃再吃。

　　10 安游夜光螺

　　產自安游近海，新鮮味美。連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。還有白灼的做法，保留了螺肉的自然鮮美，連外地人也能品出里面的甜。

　　11 藤橋排骨

　　用藤橋本地農家自養土豬之排骨，以姜蒜汁、紅糖等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢，入口鮮咸微甜、外焦內嫩，賣相與味道極佳。

　　12 疍家咸魚煲

　　咸魚是海南人家中不可或缺的食材，咸魚腩肉煲、咸魚茄子煲、咸魚煲粥……可謂琳瑯滿目，葷素皆宜。疍家漁民在船上曬制的咸魚貴在無任何人工添加，肉質緊實耐嚼。煲之魚香濃郁，佐酒下飯均可稱職。（記者 張宏波）