專家支招：整治大排檔如何與海南建設國際旅游島接軌?

來源：     作者：黃蕾    2014-07-13

 　　啤酒、燒烤、簡單的桌凳……這樣的夜市大排檔在海口街頭比比皆是，它以方便、隨意、實惠等特點吸引了不少市民前來消費。這樣的情景并不是海口的專利，在國內外的很多大都市都有這樣的街景，這既滿足了人們就近消費的習慣，也給城市增添了一種別樣的風情。人們享受大排檔的同時，也不免抱怨大排檔的種種弊病：阻塞交通、不衛生、喧囂鬧人、影響市容等等。于是，有關部門想盡了辦法，對這些大排檔進行治理，但效果顯然不佳。原因很簡單，人們對大排檔有強烈的需求，同時又事關另外一些人的生計。

　　在今天海南建設國際旅游島，環境整治大行動的背景下，如何使大排檔與海南建設國際旅游島接軌，使其成為海口的一道亮麗風景?各界人士接受記者采訪時建言獻策。

　　王毅武(海南大學中國現代經濟理論研究所所長)：

　　海口應多建地特色的小吃街

　　王毅武接受記者采訪時表示，海口的大排檔街頭巷尾隨處可見，亂象已是眾人皆知，成為海口形象工程中臟、亂、差的代表之一，整治大排檔的亂象必須引起重視。

　　民以食為天，首先必須要讓大排檔把“食”做好，讓市民吃上干凈衛生的大排檔。政府部門首先要做好基本工作，也就是說衛生、工商、城管等部門要聯合起來，對大排檔的臟、亂、差現象進行大力整治，重罰衛生不達標的大排檔。與此同時，建立監督長效機制，讓其不在整治之風過后又死灰復燃。

　　其次，政府部門應拓展思路，不能一味的“死管”，要有創新意識，可借鑒上海、杭州、北京等城市都有自己的特色小吃街的做法，海口也應該有屬于自己的特色小吃街。這樣能夠使大排檔成為海口旅游休閑的一部分，與海南建設國際旅游島接軌起來。在特色小吃街里，所有大排檔都能夠得到規范。規范的同時，政府部門要加大宣傳力度。讓旅游者想要品嘗海南特色飲食以及市民與朋友聚餐時，第一個想到的就是小吃街。比如上海的朱家橋，就是上海有名的小吃街之一。是旅游者到上海的必去之地，在那里就連建筑也很有上海特色。

　　武漢是個生活氣息很濃的地方，有點名氣的大排檔，最早的要數上世紀八九十年代武昌小東門一帶興起的大排檔。小東門搞建材市場后大排檔被取締。后來，漢口吉慶街發展起來了，經過女作家池莉的推介，還拍成電影和電視劇，使吉慶街成為武漢的一張名片。除了武漢，大排檔也是齊齊哈爾的名片，不知道從什么時候起，不少人都說如果沒吃大排檔就等于沒去鶴城。

　　由此可見，大排檔完全可以成為名片，甚至可以成為城市文化的一部分。

　　章汝先(海南大學文法學院教授)：

　　選一些街道作大排檔示范點

　　曾到過歐洲、澳大利亞等各城市的海南大學文法學院教授、省政協常委章汝先對海口的大排檔亂象感觸頗深。在海南兩會期間，她曾提交了一份關于規范老爸茶店和大排檔的衛生問題的提案。章汝先表示，海口的大排檔是海口街頭文化的一大特色，但與歐洲不少城市的大排檔差距明顯。在歐洲的城市，餐館咖啡廳也時常將桌椅擺到外面來，但它們整齊有序，喧鬧卻又優雅。關鍵在于市民的素質與政府工作的得力到位。

　　解決大排檔目前存在的問題，是保障廣大消費者的合法權益、促進海南飲食文化健康發展的需要。管好大排檔首先是選擇示范點。即在海口市四個區各選擇一條人口密度大、老爸茶店和大排檔較集中的街道，作為衛生文明示范街試點。在大排檔衛生文明示范街建設取得一定成效后，再在全市乃至全省進行推廣。其次，引導市民遵守文明行為，以隨地吐痰、亂丟垃圾、坐姿不雅等為恥。同時，對隨地吐痰、亂丟垃圾者給予懲罰，對不文明的言談舉止及時加強教育。再次，對大排檔建立評比表彰制度。每個月一小評，每半年一大評，年終進行表彰，形成制度，年年如此。通過管理、教育與引導，讓市民在衛生文明的環境中獲得熏陶，久而久之就會形成良好的衛生文明習慣。

　　栗生(海南省建設項目規劃設計研究院交通工程研究中心主任)：

　　把區域內的大排檔集中起來

　　栗生表示，規范大排檔的管理，如果說將海口的大排檔全部集中，建一條大排檔特色街或小吃街，他認為難度太大。栗生表示，首先，這樣一條大排檔特色街設立在哪個地方，是個非常大的難題。如果在市中心城區建立大排檔特色街，顯然找不到適合的位置。但如果將大排檔遷移遠離市區，大排檔攤主、市民或許都不愿前往，“比如我住在龍華路，如果前往海甸島去吃夜宵，那就太麻煩了。許多人不會這么做。”

　　栗生認為，要管好大排檔，政府部門必須花大力氣進行調查。調查的內容分為兩個方面，一是調查每個區域內的每條路有多少個大排檔。二是這個區域內的大排檔能否集中起來，規范成大排檔消費區，以方便該區域內的市民消費。