海南粽讓游客品嘗特色“端午味”

來源：海南日報     作者：黃蕾    2015-06-10

　　海南的粽子各有風味，但不變的是對食材和味道的追求。

　　■ 本報記者 李佳飛

　　儋州洛基粽、定安黑豬肉粽、澄邁瑞溪粽、萬寧和樂粽……雖然離端午節還有10多天，但是為了搶占市場先機，各地粽子商家早已迫不及待地打起了宣傳大戰，肉粽、海鮮粽、排骨粽、紅米粽、水晶粽，各色粽子也都擺上了柜臺。

　　端午節前后，來海南旅游，當然少不了要品嘗一下海南本地的粽子，有喜歡的游客還會帶上兩箱回去，與親朋好友分享。不過，對比往年的粽子大戰，記者注意到，今年售賣粽子的海南商家們除了強調品質、口感，打生態健康牌，還紛紛就文化內涵和人文特色做起了文章，并且，乘著“互聯網+”的翅膀，海南粽子其實早已走向了全國各地。

　　海南粽香別一家

　　在海南，數得上名號的粽子品牌都帶有明顯的地域特征，例如定安的黑豬肉粽、萬寧的和樂粽，還有澄邁的瑞溪粽。這些粽子要么以當地的特色農產品為原料，打健康生態牌，要么直接以產地命名，由于多是盛產小吃和美食的地方，因此，叫起來響亮，記起來也十分方便。

　　雖然名號不同，但海南粽子也有一些共同點。與北方的粽子不同，海南粽子通常由芭蕉葉包成方錐形，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

　　定安的粽子中，黑豬肉是少不了的原材料。善于經營的商家還亮出了“手工打造輔以柴火烹煮、野生粽葉、農家黑豬、富硒大米、紅心鴨蛋秘制”等招牌， 深受消費者青睞。

　　儋州粽子“個頭”較大，內容豐富，除了傳統的肉粽，還有海鮮粽、排骨粽、牛排粽、紅米肉粽、鴛鴦水晶粽等，品種之多，讓人目不暇接。其中，儋州市南豐鎮陶江深田一隊村苗族婦女莫麗玲制作的“五色粽”，用植物汁液作為天然色素拌在米中蒸成，其方法源于苗族的“五色飯”，地方特色明顯。

　　讓更多游客品味海南粽

　　為宣傳推廣粽子文化，5月18日至6月20日，儋州開展以“品味儋州香粽，感受東坡文化”為主題的粽子文化推廣季活動，并在海口明珠廣場舉辦了儋州粽子推介會。儋州市長張耕表示，要通過開展豐富多彩的推廣季活動，促進生產銷售常態化，尤其要爭取國家質檢總局通過“儋州粽子”地理標志認證審查，進一步增強“儋州粽子”知名度和美譽度，不斷提高產品附加值。

　　在儋州，普通的超市、飯店、農貿市場等，各式各樣包裝精美的粽子禮盒、散裝粽子都被擺在顯眼的位置，有的超市還擺出了粽子專柜。

　　5月28日，在海南日報客戶端裝機抽獎活動上，在儋州市商務局的組織下，儋州共有3家企業攜12種不同口味的儋州粽前來海口中視影城舉行試吃活動，品種多、色香味美的粽子，令無數海口市民贊不絕口。

　　儋州市商務局局長吳三敏表示，要多舉措打響以“儋州粽子”為代表的美食品牌，例如組建“儋州美食品牌聯盟”，促進美食產業自身規范化、標準化等。

　　當然，定安、澄邁、萬寧等各地的粽商也不示弱，分別利用各大媒體進行銷售宣傳，有的還推出了“買粽票送咸鴨蛋”的促銷活動等。

　　“互聯網+”讓海南粽更飄香

　　在所有宣傳促銷的活動中，今年尤為值得關注的自然是“互聯網+”的銷售模式了。

　　據悉，為了打響“海南粽子”品牌，6月2日下午，2015端午節“海南粽子”網上銷售活動對接會在省農業廳召開，來自海南20余家知名粽子企業、物流企業、電商等齊聚一堂，共商如何利用互聯網平臺銷售海南粽子，線上線下同時發力，提出將改變季節性生產銷售的局面，實現常年產供。

　　“雖然許多內地游客也很愛吃，但是海南粽子的名氣還是不如浙江五芳齋粽子等，可以說，是處于一種藏在深閨無人識的狀態，組織網上銷售活動對接會，也是希望海南粽子走出去，進一步打響海南粽子品牌。”省農業廳市場處處長張健表示，希望通過淘寶、京東等購物網站銷售，吸引省內外廣大消費者，進一步提升了“海南粽子”的品牌價值。

　　事實上，在此之前，海南各地粽子商家已改變傳統營銷模式，積極通過淘寶網、糯米網、美團網等購物網站，將粽子銷往全國各地了。定安“粽子大戶”陳嬌就曾告訴記者，今年她不僅利用朋友的淘寶店銷售粽子，還在嘗試做微信推廣，“每天都會接到來自北京、深圳、重慶、上海等地的電話”。

　　傳統行業涉足電商，如今已成為潮流。省農業廳總農藝師黃正恩表示，希望海南粽子企業抓住機遇，利用互聯網平臺，重新定位、包裝，適應新形勢下的市場營銷，打造海南農產品品牌。