品醇香海南咖啡 過海島慢生活

來源：海南日報     作者：黃蕾    2015-07-15

　　一杯香醇咖啡，一種生活態度。 本報記者 張茂 攝

　　■ 本報記者 李佳飛 實習生 黃婷

　　在多數人的印象中，海南島是一個集陽光、沙灘、海水于一體的旅游度假勝地。不僅如此，海南島原來也是一個盛產咖啡的地方，并有著自己的品牌。在家自煮，上茶店“吃咖啡”，這是海南人由來已久的生活方式，這種咖啡濃香浸透著的味道，正是海島悠閑的慢生活氣質。

　　作為中國三大僑鄉之一，海南本土的咖啡文化與華僑有著密切關系。下南洋的華僑們帶回咖啡種苗，植在這片土地，結出了海南人與咖啡上百年的情緣。海南不少農民都有種咖啡、炒咖啡和喝咖啡的傳統，農家的前庭屋后都種十來棵咖啡樹。走在小鎮的街道上，常常能看見路邊地上晾曬著咖啡豆。

　　在海南話里，咖啡被親切地稱為“歌碧”，這代表著一種喝咖啡的方式，不需要咖啡機、精美的咖啡壺和咖啡杯，只需要一個細長的錫制大壺煮著開水，持一個紗布漏子，里面盛著研磨好的咖啡粉，漏子在壺里高低拉動，最原味的咖啡便都留在開水里了。煮好的歌碧，要趁熱喝、大口喝、嚼著咖啡渣，才夠味。有人喜歡黑咖啡，加些許糖，入口微澀，卻又回甘無窮；有人喜歡加牛奶或煉乳，香醇可口。

　　當然，海南咖啡，除了夠味的本土“歌碧”，還有世界品牌星巴克、國內咖啡品牌上島、漫咖啡等新元素注入，各有千秋，可滿足不同消費群體的需求。

　　星巴克的定位不是銷售一杯高品質的咖啡，而是宣揚一種咖啡文化和生活方式，深受白領階層和高端消費者的歡迎。從一杯單純的飲品，到一種復雜的文化現象，星巴克讓咖啡漸漸變成了時尚、寬松、自由的代名詞。在傳統的咖啡廳人聲鼎沸，煙民泛濫，消費環境欠佳的情況下，星巴克所營造的安靜、溫馨的環境，無疑是一種精神上的享受。鐘愛星巴克的海口市民吳小姐說，去星巴克喝咖啡，享受的不僅僅是一杯咖啡的滋味，更是一次精神放松之旅。

　　國內咖啡品牌上島，自1997年在海南開第一家店以來，至今已有數百家連鎖店遍布海島各地，其特點是格調優雅、咖啡香濃，搭配有特色飲品、美味中西餐。比起星巴克的“小資”氛圍，上島似乎更多了一些商務氣息。不過，很多人并不知道，上島咖啡的制作過程之精細，讓人嘆為觀止。一杯濃郁香醇的咖啡，也融入了臺灣人注重細節的魅力。

　　此外，值得一提的，還有不久前進駐海南的漫咖啡。漫咖啡是韓式高級咖啡品牌，漫咖啡的漫，取“浪漫”之意，咖啡店裝修隨處可見返璞歸真的木質紋理，白天有日光的明媚，晚上有各式各樣的光影交錯，給人感覺隨意而舒適。店內設有靠墻的書架，恰到好處的小擺設營造出溫馨的氛圍，在這樣的咖啡廳喝咖啡，通常少不了華夫餅這樣的搭配。

　　當然，好咖啡的定義因人而異。對于喜歡喝咖啡的人來說，服務和環境固然重要，但咖啡的口感和消費者的喜好才更具決定性。在海南，閑暇之余，找一家咖啡館，點一杯咖啡，或約一群好友相聚，或獨自品茗，慢慢消耗一下午的光景，享受悠閑、愜意，那是海島生活最美不過的風景。