哪些海鮮不可食用？看三亞市食藥監(jiān)管局食品安全提示

來(lái)源：南海網(wǎng)     作者：黃蕾    2016-07-20

　　三亞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全消費(fèi)提示

　　一、食用貝類注意事項(xiàng)

　　夏季來(lái)臨，氣溫升高，大量貝類海鮮上市，也是貝類毒素中毒的高發(fā)季節(jié)。貝類毒素有多種類型，其中對(duì)人體健康危害最大的是麻痹性貝類毒素。麻痹性貝類毒素中毒潛伏期較短，以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，初期癥狀有口部及四肢麻痹、刺痛，胃腸不適如嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)吞咽及發(fā)音困難，甚至因呼吸麻痹而死亡。目前還沒(méi)有針對(duì)麻痹性貝類毒素的特效解毒劑。麻痹性貝類毒素存在于扇貝、貽貝、蛤等雙殼貝類中，通常在內(nèi)臟中的含量較高，常規(guī)的烹調(diào)方式不能將其去除。

　　為防止貝類毒素中毒事故發(fā)生，特提醒公眾，加工新鮮貝類時(shí)必須清除中腸腺等內(nèi)臟；最好不食用蒸煮貝類的湯汁；盡量避免一次食用大量貝類；食用貝類后如出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)注意海洋與漁業(yè)局等相關(guān)部門(mén)發(fā)布的海域赤潮信息，不要捕撈、銷售有毒赤潮海域的貝類，加工貝類時(shí)要去除中腸腺等內(nèi)臟；餐飲單位加工貝類時(shí)，最好棄掉蒸煮貝類的湯汁。

　　二、誤食會(huì)導(dǎo)致中毒的海產(chǎn)品

　　以往有公眾誤食河豚魚(yú)等有毒物品導(dǎo)致食物中毒的教訓(xùn)，提醒公眾不要自行捕撈、采摘食用河豚魚(yú)、銅鑄蟹、織紋螺等。

　　(一)河豚魚(yú)

　　河豚魚(yú)

　　河豚魚(yú)，又稱“河鲀魚(yú)”“龜魚(yú)”“雞抱”“氣泡魚(yú)”“氣鼓魚(yú)”等,大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發(fā)現(xiàn)。一般體長(zhǎng)在10～30cm左右，大的可達(dá)63cm以上。全體橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細(xì)。吻短，圓鈍；口小，端位，橫裂。體背、側(cè)面的斑紋隨種類不同而各異。引起河豚魚(yú)中毒的主要原因是其含有的河鲀毒素，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等中毒癥狀，嚴(yán)重者可危及生命。潛伏期為0.5～3小時(shí)。

　　(二)銅鑄蟹

　　銅鑄蟹

　　銅鑄蟹，又稱銅鑄熟若蟹。頭胸甲殼呈橫卵圓形，背部隆起分區(qū)明顯，表面光滑。全身表面呈青綠至紫褐色，其間有白色，褐色與青橙色的不規(guī)則花紋，形成特殊的斑駁色彩，甲長(zhǎng)約5公分，甲寬約10公分。可能含有麻痹性生物毒素，中毒病人表現(xiàn)為口唇、手腳發(fā)麻，步態(tài)不穩(wěn)等癥狀。

　　(三)織紋螺

　　織紋螺

　　織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、廣東、海南沿海。織紋螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度約為1～2厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。對(duì)食用織紋螺引起的中毒，目前尚無(wú)特效治療解毒藥物。

　　公眾發(fā)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)河豚魚(yú)、銅鑄蟹、織紋螺的餐館，可拔打12331投訴舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。