樂東黃流酷粉：不可錯過的酷味

來源：海南日報     作者：黃蕾    2016-10-28

　　黃流酷粉

　　■ 本報記者 袁宇

　　品美食，賞美景，一覽世界之大不同，是旅行的樂趣所在。

　　在樂東，酷粉是街頭巷尾最常見的小吃。 酷粉擁有悠長的歷史。相傳清朝道光年間，樂東黃流地區(qū)便已有酷粉售賣。黃流酷粉，又被稱為黃流亨粉，“亨”字在黃流地區(qū)的讀音與“酷”相似。酷粉在黃流到處都有攤點，花幾元錢就可以買到一大碗。當?shù)厝顺３Ｒ钥岱郛斪髟绮停斎挥袝r午覺起來肚子餓，也可以去攤上吃一碗。

　　來到酷粉攤，首先映入眼簾的就是一個大湯鍋，湯料選用干凈的蝦殼，洗凈曬干碾碎，以干凈的紗布包好，放進鍋中熬湯。在駐足觀看湯鍋的時候，濃濃的香味便順著絲絲白煙飄入鼻尖，挑逗嗅覺，令人食指大動。湯鍋前，一個玻璃食品柜，盛放著精制米粉條和各種配料。

　　酷粉配料之豐富，超出想象。炒豬血、水煮淡水小蝦、油炸花生米、炸肥豬肉丁面粉片、炸小蝦面粉片、炒酸菜、蔥花、芝麻粉或麻油、胡椒粉、烤牛肉干、青菜、炸魚丸餅、油泡豬皮、水煮扁豆芽、辣椒醬及精鹽、味精等數(shù)十種配料，精心調(diào)配，入口留香。酷粉一般現(xiàn)制現(xiàn)賣，一碗酷粉現(xiàn)制一般只需兩分鐘，將青菜扔進湯鍋中煮一會，用撈爪將米粉條放進湯鍋里熱一熱，然后倒進碗中，按順序放入多種佐料，最后撒上一撮蔥花，添上滾湯就大功告成。一碗熱氣騰騰、香噴噴的酷粉下肚，當真是“入口留醇香，回味悠遠長”。

　　品嘗過黃流酷粉，黃流老鴨湯也不容錯過。老鴨湯的口味不少，木瓜老鴨湯、蓮藕花生老鴨湯、蓮子冬菇老鴨湯等，美味無比。種種口味中，當以傳統(tǒng)的冬瓜老鴨湯最為鮮美。醇厚的高湯放入鮮嫩的老鴨和冬瓜，在炭火上慢慢加熱，待到湯汁沸滾時，熱氣縹緲，鮮美滋味撲鼻而來。

　　炸馬蜂蜂蛹，炸雷公馬，毛雞蛋，酸水粉各類海鮮、燒烤……樂東還有很多特色小吃，喜歡各種口味的“吃貨們”總能找到適合自己的一款。在眾多特色小吃中，可以嘗嘗樂東特色小吃——蝦醬沾芒果，在蝦醬里先放一大勺湯，再用新鮮的芒果蘸來吃，濃烈海腥味搭配芒果的酸甜，絕對令人印象深刻，還可以一試芒果蘸醬油的獨到吃法。