開(kāi)春到海南旅游 吃個(gè)好玩又好看的公期

來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)     作者：修梓馨    2017-03-01

　　瓊劇表演

　　公期舞龍、舞獅

　　吃公期

　　公期民俗

　　公期民俗

　　最海南

　　■ 本報(bào)記者 許春媚

　　公期里，不管你跟主人有沒(méi)有關(guān)系，來(lái)到家里就會(huì)招待，“來(lái)的就是親戚 ”——這就是海南“公期”文化的精髓，純樸、包容的海島精神蘊(yùn)含其中。

　　如果說(shuō)，想玩一趟地道的海南鄉(xiāng)土文化之旅，吃海南公期不失為一條捷徑哦。

　　吃公期來(lái)的都是客

　　“哎，到我家吃公期不？”正月還沒(méi)過(guò)，許多在海南本地工作的內(nèi)地人，陸續(xù)會(huì)收到一些要好的海南同事“吃公期”的熱情邀請(qǐng)。“公期”，是開(kāi)春以后海南人一項(xiàng)十分重要的民俗節(jié)慶活動(dòng)，形象的說(shuō)法是每個(gè)村的“生日”，大部分村子的公期選擇每年固定的日子，但也有些村臨時(shí)商定，每年春節(jié)過(guò)后直至農(nóng)歷二月期間，正是瓊北、瓊東公期最為集中的時(shí)段。

　　在公期里，當(dāng)?shù)厝藭?huì)舉行一系列祭祀、娛樂(lè)活動(dòng)，同時(shí)設(shè)宴款待來(lái)自遠(yuǎn)方的親朋好友，儼然一場(chǎng)盛大的鄉(xiāng)村狂歡節(jié)。如果島外的游客在此期間來(lái)到海南，而恰巧在舉辦公期的村莊有朋友，那么一定會(huì)被熱情地邀請(qǐng)來(lái)吃公期，品嘗海南最純正的鄉(xiāng)土美食，觀看具有海南特色的公期儀式，感受海南人純樸好客的民風(fēng)，來(lái)一次最特別的海南民俗體驗(yàn)之旅。

　　過(guò)公期也是一次海南民風(fēng)的展示。每一個(gè)吃過(guò)公期的島外客，除了對(duì)鄉(xiāng)間的那些美食念念不忘，更多的是記住了當(dāng)?shù)厝说募儤愫蜔崆?mdash;—公期里，不管你跟主人有沒(méi)有關(guān)系，來(lái)到家里就會(huì)招待，“來(lái)的就是親戚”，這其實(shí)就是海南公期文化的精髓，純樸、包容的海島精神蘊(yùn)含其中。

　　鄉(xiāng)土美食盡在此間

　　當(dāng)然，吃公期，最突出的是“吃”字。在這一點(diǎn)上，文昌的公期最具特色，重在吃，而不像其他各縣一樣“鬧”出很多花樣。且看正月十四文昌市東路鎮(zhèn)葫蘆村公期里的菜單：首盤(pán)全家福、紅燉羊肉、白斬文昌雞、豉汁蒸白鱔、爆炒肚尖、紅燉五花肉、酸菜炒粉絲、清炒菜芯、紫菜蛋花湯、八寶飯……光看名字就令人垂涎欲滴，而且鄉(xiāng)土味十足。

　　這里所說(shuō)的鄉(xiāng)土味，不僅僅指這一道道菜絕大部分原料來(lái)自于村莊各家各戶自種自養(yǎng)自腌制，就連做法也是鄉(xiāng)土味十足：村里空地上用尼龍布拉起一個(gè)簡(jiǎn)易的臨時(shí)廚房，一個(gè)個(gè)大桶里裝著切好的食材，用磚頭壘起的柴火灶前，從外村請(qǐng)來(lái)的或是村里最會(huì)炒菜的師傅綁著圍裙揮舞著手中的大鐵勺，翻炒著大鐵鍋里的食材，裊裊炊煙伴著陣陣香味飄蕩在空氣中，不一會(huì)兒，菜熟了，用大盤(pán)裝上，主人家或請(qǐng)來(lái)的幫工端著剛剛出鍋的菜肴，即時(shí)送到了餐桌上。很快地，十盤(pán)菜滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)貙A桌擺滿。“大胃”的食客不要擔(dān)心不夠吃，主人家隨時(shí)都會(huì)來(lái)“添盤(pán)”，絕不會(huì)讓桌子上的菜出現(xiàn)空盤(pán)。來(lái)自鄉(xiāng)土的食材，鄉(xiāng)土的烹制方法，呈現(xiàn)給食客的自然就是海南最鄉(xiāng)土的美食了。

　　公期的筵席食材和菜譜并不是固定的，海南各地都不一樣，各有特色，反映了各市縣各區(qū)域各宗族的飲食文化。如定安吃黑豬、小黃牛，澄邁吃白蓮鵝，瓊海吃豬肘、白切鴨、溫泉鵝，海府地區(qū)吃齋菜煲、白斬雞等等。要是能吃遍海南不同地方的公期，那么這個(gè)人肯定會(huì)變成一個(gè)海南鄉(xiāng)土美食家。

　　特色民俗大飽眼福

　　2月11日，正月十五，海口火山口世界地質(zhì)公園，“白馬梁公”“和光大帝”“柔慧娘娘”……來(lái)自羊山地區(qū)各個(gè)村莊的村民們，抬著自家村莊的“公”，順著山道開(kāi)始了浩浩蕩蕩的巡游，村民們跟隨著隊(duì)伍搖旗祈福。這是火山地區(qū)每年公期日都會(huì)舉行的抬公儀式，村里平時(shí)供奉在廟里的“公”由村民們抬出來(lái)，到各家各戶巡游，祈求“公”保佑家家戶戶來(lái)年順順利利，子孫平平安安，而這個(gè)“公”便是“公期”的由來(lái)，指的是村中供奉的神靈或先祖。

　　“長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！看到新聞過(guò)來(lái)的，也感受到了這里濃厚的文化氛圍，非常好！這種文化值得保留、傳承。”一位參加海口舉辦的首屆“火山口公期節(jié)”的游客在觀看了“抬公儀式”后，回味不已。

　　每年的公期活動(dòng)，都是一次海南民俗文化集中展示的舞臺(tái)。例如海口地區(qū)，每年正月初七到正月底，周邊各個(gè)自然村都會(huì)舉行“行符”，也叫“走炮”，是指“公祖”送符紙到各家各戶，一般分兩天。第一天各家敞開(kāi)大門(mén)，擺上香案，等待廟里使者來(lái)放燈和貼符紙。第二天，公廟里的“公祖”和“婆祖”就會(huì)到家家戶戶拜年，每一個(gè)人都得出來(lái)祭拜，許下一年新愿望后，人人依次在放著公祖的鑾駕底下鉆上幾下，并笑喊“鉆公肚（鉆公祖）”，好不熱鬧。還有定安縣的“裝軍”：鼓角喧天，旌旗飄揚(yáng)，鞭炮雷鳴，歡聲雷動(dòng)，走在前面的“兵勇”高舉“回避”“寂靜”牌匾，隨后是信眾簇?fù)淼?ldquo;公祖”與“婆祖”。這么多“公”“婆”出巡，有的乘鑾駕，有的騎駿馬，他們一同巡鄉(xiāng)野，一起穿村巷。而文昌地區(qū)公期是一定要“綁戲”的，請(qǐng)個(gè)戲班來(lái)唱戲，瓊劇、公仔戲爭(zhēng)相登臺(tái)亮相，競(jìng)相唱響土腔俚調(diào)，既唱給“公”聽(tīng)，也唱給村民聽(tīng)，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、平平安安。這些豐富多彩的公期活動(dòng)，集中展示了海南豐厚的人文歷史，展顯了海南的鄉(xiāng)村習(xí)俗。