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洋蔥炒雞肉，又香又嫩，太下飯了，快來get
來源：美食杰
作者：香兒廚房 2018-12-27
洋蔥炒雞肉的做法>>>
1.雞腿洗凈后瀝干水分，備好洋蔥，大蒜去掉老葉和根洗凈
2.用刀順著雞腿骨頭的地方切開后再沿著雞骨剔下骨頭，再切成這樣的塊狀，骨頭剔的干凈一些，我不要了，也可以用來燒湯吃
3.切好的雞塊里加入1茶匙鹽，2湯匙生抽醬油，1湯匙生粉和2湯匙黃酒，辣醬面一起用手抓勻后腌1小時以上，腌制的時間久一點肉質(zhì)會更鮮嫩，而且還入味。洋蔥去除老皮后洗凈切絲，大蒜切成段
4.之后鍋內(nèi)倒入油，溫油把腌制好的雞肉撈起入鍋，先用中下火炸
5.炸至熟透后再轉(zhuǎn)大火炸至顏色金黃后撈起控油，把多余的油倒出留底油，多余的油可以用來炒蔬菜
6.再把洋蔥入鍋煸炒出香味后再把大蒜入鍋繼續(xù)煸炒至大蒜變色再加入少許鹽煸炒均勻
7.最后再把炸好的雞肉回鍋，煸炒片刻后熄火出鍋
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烹飪技巧>>>
雞肉是腌制過的，在炒洋蔥和大蒜的時候加入少許鹽，主要把洋蔥和大蒜有個底味就可以了。各家的口味不同，不吃辣的可以不加辣醬面，可以依照自家的口味調(diào)整味道。
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