意大利米其林星級廚師空降海口麗思卡爾頓酒店，請準備好你的國際胃！

來源：海口麗思卡爾頓酒店     作者：    2019-10-23

     素有“西餐之母”的意大利菜系蘊含深厚的美食哲學。10月25日至27日，海口麗思卡爾頓酒店將邀請來自意大利威尼托的米其林星廚Francesco Brutto先生，于酒店的意坊餐廳聯袂奉上為期三天的米其林饕餮盛宴，帶領椰城食客們沉浸于一場包含創意、回歸自然原味的意式美食文化之旅。

自意大利威尼托的米其林星廚Francesco Brutto先生

     近年，意大利米其林指南榜當中新增了一些1星餐廳，讓那些由年輕廚師主理的餐廳漸漸嶄露頭角。來自Undicesimo Vineria餐廳的主廚Francesco Brutto先生便是這些新秀中的一員。Francesco Brutto先生擁有豐富意式美食烹飪經驗。于主廚PierGiorgio Parini麾下開始職業生涯，幾經錘煉，漸露鋒芒。后來，他離開了任職多年的Poor Devil餐廳并回到威尼托，進入米其林1星餐廳VeniSSa工作。在VeniSSa，Francesco與同樣才華橫溢的廚師Regis相遇，兩人志同道合并決定共同開設一間餐廳，隨之Undicesimo Vineria在布拉諾的一間公寓之中誕生。

     Francesco Bruotto先生鐘意以“簡約”手法烹調菜肴，尤其講究食材本味與天然香料的融合，旨在為食客帶來撫慰心靈又意料之外的美味驚喜。意大利菜多以海鮮作主料，而海南島四面臨海，海洋資源豐富，盛產海鮮，與意大利美食的精髓不謀而合。此次Francesco造訪海口麗思卡爾頓酒店，將以“鮮食體驗”為主旋律，精選包括魚子醬、黑松露、食用金箔等豪華食材，融合傳統意式美食精髓與“簡約烹飪”之道，精心設計了一份囊括了六道式美食的賞味晚餐菜單，每位人民幣1,088元，賓客即可享用一道道創意料理，感受“意式制造”美食的優雅及生命力。

     此次的意式美饌賞味之旅將以一份豐富可口的小吃為賓客們打開味蕾全新體驗。開胃小吃選用海南本地備受歡迎的馬鮫魚，搭配黃瓜，酸奶油，魚子醬等食材，進一步提升魚肉本身鮮味，以全新方式演繹海南特色美味；而賞味菜單中的意大利面，則區別于傳統料理方式另類呈現“煙熏冷意大利面”，配上精心挑選的新鮮海鰲蝦，加以青檸、紫蘇葉提味，讓清爽滋味于味蕾間迸發蔓延。另外，以醇厚黑巧克力搭配果仁、果醬以及食用金箔制成的的精致甜品更是不可錯過。除此之外，因威尼托是意大利有名的葡萄酒產地，海口麗思卡爾頓酒店專業侍酒師更是根據Francesco Bruotto先生的訂制菜單精心挑選6款配餐酒，進一步于美食美酒中感受威尼托的獨特魅力。  

     “在此次為海口麗思卡爾頓酒店設計的賞味菜單中，我個人認為煙熏冷意大利面肯定是最有趣的。因為面條這種食物在中國和意大利都十分普遍，而這道全新的菜肴里面融合了中國與意大利的飲食文化中的共有成分，巧妙的展示了意大利面本身的演變，同時還打破中國食客們對傳統意大利面的口感認知。”主廚Francesco Bruotto先生介紹道。

     海口麗思卡爾頓酒店意坊全天候餐廳意大利語名稱“Terra”意為“土地”，餐廳食享團隊只甄選最為新鮮天然的上等食材，并匠心締造每道菜肴，兩者理念可謂不謀而合。洋溢著濃郁托斯卡納鄉村情調，餐廳內設有開放式廚房，廚師們可與賓客們互動交流，了解不同的味蕾偏好，為客人們烹飪專屬的美味。

     預訂或了解更多關于“米其林星廚賞味菜單”信息，請致電0898-6683 3668。