我將堅持原生態(tài)的黎族釀酒方法，繼續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模，努力打造一個以山蘭糯米酒文化為主題的黎家旅游示范點，還要吸收周邊更多的農(nóng)戶過來酒坊就業(yè)，幫助他們增收奔小康。

　　我叫朱曉保，是來自白沙黎族自治縣的一名地道黎族小伙。早在2007年，我與很多年輕人一樣，帶著雄心壯志，背上行囊，踏上了前往廣東省的打工之路。可是，由于見識少、閱歷淺，在外輾轉(zhuǎn)打拼的幾年時間里，職場之路并不順利。自2013年起，我決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，但創(chuàng)業(yè)之路更是一路坎坷，圈養(yǎng)“野豬”、飼養(yǎng)烏龜、開商行、賣保險、與人合作成立文化公司、組建樂隊演繹流浪歌手……我屢戰(zhàn)屢敗，但屢敗屢戰(zhàn)，不斷嘗試著各種行業(yè)，只為兌現(xiàn)自己返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的那份初心。

　　在一次家族聚餐時，家族的老人拿出了一壇親手釀造并窖藏多時的山蘭糯米酒，大家品嘗后贊不絕口。這壇米酒無論是從選材，還是“酒餅”制作以及后期發(fā)酵，都采用了最為原生態(tài)的黎族傳統(tǒng)制作工藝，從而保證口感醇香。我當(dāng)即有了靈感：“何不在家鄉(xiāng)創(chuàng)辦黎家特色酒坊，嘗試規(guī)模化生產(chǎn)原生態(tài)山蘭糯米酒呢?”在我看來，白沙位于海南生態(tài)核心區(qū)，青松、南開等鄉(xiāng)鎮(zhèn)均種植有大面積的優(yōu)質(zhì)山蘭稻，尤其是近年來白沙正在大力發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)，自家的山蘭酒能通過農(nóng)村淘寶銷往各地，創(chuàng)辦酒坊釀造山蘭米酒應(yīng)是不錯的選擇。

　　說干就干!經(jīng)過近3年的技藝琢磨與市場調(diào)研，2016年底，經(jīng)粉刷一新的白沙邦溪黎家山蘭酒坊在自家前院營業(yè)。自此，我也開始全力打造原生態(tài)山蘭糯米酒“黎家傳奇”品牌。大家可能都知道，工業(yè)釀酒一年四季都可以，但古法釀酒則是一年一釀。為了釀好山蘭酒，我采用土法釀造，不到季節(jié)不釀酒，不到時間不開缸，在煮酒時采取“聞香斷火”技藝，也是我在繼承黎家釀酒技藝之上的進一步提升。好酒更要陳釀，從我酒坊里釀出的新酒，還必須經(jīng)過一年地窖窖藏，兩年后才可以出缸銷向市場。

　　“黎家傳奇”山蘭釀米酒經(jīng)過精心包裝后，從原先的散賣，轉(zhuǎn)變成電商銷售、展銷會銷售等，來自省內(nèi)外的訂單越來越多。現(xiàn)今，我的酒坊每年至少可產(chǎn)酒2萬斤，吸納了周邊8名農(nóng)戶在此長期務(wù)工。截至2020年年初，我向白沙建檔立卡貧困戶采購的山蘭稻谷金額共計已超50萬元，酒坊自有品牌“黎家傳奇”“黎蘭記”在山蘭酒市場上的享譽度也越來越高。

　　我關(guān)注到，在《海南自由貿(mào)易港建設(shè)總體方案》中提到，旅游業(yè)要堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，其中還提到“培育旅游新業(yè)態(tài)新模式”，我覺得這一點非常契合白沙立足生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)展美麗鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的實際。在我心中，海南自貿(mào)港要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興、經(jīng)濟強，對于白沙等偏遠市縣，就要體現(xiàn)在“鄉(xiāng)村美麗，百姓幸福”;接下來，我將堅持原生態(tài)的黎族釀酒方法，繼續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模，努力打造一個以山蘭糯米酒文化為主題的黎家旅游示范點，還要吸收周邊更多的農(nóng)戶過來酒坊就業(yè)，幫助他們增收奔小康。

　　(本報記者曾毓慧整理)

　　原標(biāo)題：白沙黎家山蘭酒坊創(chuàng)辦人朱曉保：釀好黎家米酒發(fā)展鄉(xiāng)村旅游