秘魯美食吸引大量外國游客 生魚片被認為是代表菜

來源：新華網     作者：許甲猛    2009-09-02

    新華網利馬９月１日專電（記者賈安平）秘魯餐飲以味道鮮美、品種繁多和獨具特色而聞名于世，每年都吸引大批外國游客。據秘魯美食協會１日公布的數據，２００８年，秘魯國內餐飲業的收入達１．２億美元，秘魯餐飲在全球的總收入估計達４．３億美元。

    去年到秘魯旅游的外國游客達２１０萬人次，比前年增長１４％。一項權威調查顯示，９３％的被調查者認為秘魯飲食符合預期水平，４２％的人表示當地美食是他們選擇來秘魯旅游的重要原因之一。

    秘魯美食協會認為，秘魯餐飲目前已在智利、哥倫比亞、厄瓜多爾和阿根廷等拉美國家站穩了腳跟，贏得當地美食家的認可。同時，秘魯餐飲現正努力進軍歐美市場，力圖以質量高和品種多的特點爭取歐美消費者。

    秘魯傳統菜肴種類很多。在接受調查的外國游客中，７６％的人認為生魚片是秘魯最有代表性的一道菜，它以生魚、蝦或其他海產品為原料，加檸檬汁、辣椒和蔥頭等輔料腌制而成。