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新鮮養(yǎng)生，海南美食！
來源：
作者：許甲猛 2009-03-05
我在海南呆了N年了，然而對于海南，我在博客里一直未曾有過半點記載，今天突然我很想說說海南的小吃，各種各樣我認(rèn)為好吃的，你們看了可別流口水喲。
?。ㄒ唬┳仙t薯和糯性玉米
海南有一種本地小紅薯，煮熟了之后，皮帶紅色，剝開皮之后里面是那種深紫色，特別漂亮，像紫色的蘭花一樣，視覺上給人美的享受，然后再輕輕咬一口，又香又軟，很好吃。
糯米玉米可能其他地方也有，海南當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大把大把的。不完全的金黃色，用水煮熟了后盛在盤子里，顆粒均勻飽滿泛著光澤，咬起來不會太硬并且?guī)в信葱?。菜市場和路邊到處都有賣，生的1元錢/2個，熟的2元/1個。
?。ǘ┝裆徍偷包S果
榴蓮很臭，以至于上飛機(jī)都不允許攜帶，很多人因為榴蓮的臭都不敢去嘗試著吃。其實榴蓮吃起來后味道很好的。
海南雖然產(chǎn)榴蓮，但比廣州還貴，一般是賣9元錢/斤，廣州賣6．5元/斤。吃榴蓮會很浪費，只能吃里面一小部份的瓤，大部分的外殼進(jìn)了垃圾桶，沒有錢的人會吃得心痛。買一個榴蓮大概需要100元錢左右（很大個的）。你會眼睜睜地看著賣水果的大叔或者阿姨把你的錢扔到垃圾桶里去，然后給一點臭哄哄的榴蓮瓤給你提回去。
既然買了，不管有多臭你都得吃下去，不過吃下去之后也就好吃了。
蛋黃果很奇特，不大，圓形或者橢圓形，熟了之后呈黃顏色，剝開硬殼之后里面的東西無論吃起來還是看起來都像雞蛋黃一樣，但是比雞蛋黃要香甜得多。
我很喜歡吃蛋黃果，不算太貴，3——5元/斤，不過一定要熟透了才好吃。
?。ㄈ┡疵佐昔魏鸵语?
糯米是用黎族的旱稻——山欄稻，粑粑里面放了花生米或者椰蓉之類的，香，甜，很糯，吃起來粘嘴巴。這種只有在路邊邊上，由當(dāng)?shù)貗D女挑起來籮筐里才有得賣。
椰子飯也是用糯米和花生紅棗等多種原料放在椰子里面一起蒸，飯里面透著椰子的清香。椰子飯有口味有很多種，可以根據(jù)個人的喜好自己挑選，各大超市里面都有得賣，價格是15元——18元/1個。
?。ㄋ模┡Ｎ舶突疱伜驮兜暮ｕr
在?？谑械陌嗽盥酚幸婚L溜的店家都是牛尾巴牛鞭的火鍋，每天那時吃火鍋的人多得交通都堵塞了，尤其是冬天，那兒停滿了摩托車，說來也怪，那兒吃飯的人多是騎摩托車的，一方面可能是因為路邊沒有好的停車位，另外一個可能是海南當(dāng)?shù)厝司佣唷?
海南人把吃火鍋叫做打邊爐，都是用酒精塊當(dāng)作燃料，上面放一小鍋早就熬好的湯料，牛尾巴和牛鞭也是早就煮熟了的。當(dāng)然，除了牛尾和牛鞭，還有羊肉，豬肚，野山豬，五指山上的各種野菜呀，因為店家也知道不是每個顧客都愛吃那玩意的。
來海南是一定要吃海鮮的，海南島是一個生態(tài)，長壽，健康島，沒有任何工業(yè)污染，海水透明度深達(dá)二三十米，陽光一年四季普照，海產(chǎn)品多得數(shù)都數(shù)不過來。
海南人吃海鮮講究的是原汁原味，也多是打邊爐，或者清蒸。煮一鍋水，不放鹽不放油，只放生姜，水開后加蝦，蟹，螺，魚呀什么的。桌子上每個人面前放一小碟，醋，醬油，蒜沫，蒜容辣椒醬，海南黃燈籠辣椒，桔子汁，還有海南人特制的一種帶點甜味的沾料，粘粘的有點像面糊糊，你可以根據(jù)自己口味的喜好自己調(diào)，當(dāng)蝦蟹螺等煮熟之后夾起來剝了皮在面前調(diào)好的料里面沾一下就可吃了。
這樣的海鮮吃起來，味道甜美，真正地一個“鮮”字，吃完后再舔舔手指頭，手指頭都是甜的。不是千萬別忘了睡覺前洗手，否則手指頭被螞蟻或者老鼠咬掉了，別半晚上爬起來罵娘。
（五）黎族人放養(yǎng)的豬和瓊海溫泉鵝
黎族人養(yǎng)豬和其他人不同，他們的豬不用圈起來養(yǎng)，而是滿山滿嶺地到處跑，在外面吃野果，長不了多大，像個珍珠豬一樣，但肉很緊特別好吃，無論是烤還是炒燉味道都好極了。不過這個很難吃得到的。
很多人都認(rèn)為鵝肉不好吃的，說肉太粗糙，但是海南瓊海的溫泉鵝做出來的味道很特別，口感也好，并無肉糙的感覺。我吃過好幾次具體做法不太清楚，只知道也是白斬，尤其是鵝肝好吃，下酒最好。約三五個朋友，要三五斤溫泉鵝肉，在臨?；蚴桥R河邊搭一個桌子，喝三五兩白酒，天南地北地狂侃亂聊，豈不悠哉美哉。
海南好吃的多得很，這只是其中一點，也是我的《吃在海南》的系列一，如果各位有機(jī)會到海南一定要嘗嘗我介紹的其一。
?。ㄒ唬┳仙t薯和糯性玉米
海南有一種本地小紅薯，煮熟了之后，皮帶紅色，剝開皮之后里面是那種深紫色，特別漂亮，像紫色的蘭花一樣，視覺上給人美的享受，然后再輕輕咬一口，又香又軟，很好吃。
糯米玉米可能其他地方也有，海南當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大把大把的。不完全的金黃色，用水煮熟了后盛在盤子里，顆粒均勻飽滿泛著光澤，咬起來不會太硬并且?guī)в信葱?。菜市場和路邊到處都有賣，生的1元錢/2個，熟的2元/1個。
?。ǘ┝裆徍偷包S果
榴蓮很臭，以至于上飛機(jī)都不允許攜帶，很多人因為榴蓮的臭都不敢去嘗試著吃。其實榴蓮吃起來后味道很好的。
海南雖然產(chǎn)榴蓮，但比廣州還貴，一般是賣9元錢/斤，廣州賣6．5元/斤。吃榴蓮會很浪費，只能吃里面一小部份的瓤，大部分的外殼進(jìn)了垃圾桶，沒有錢的人會吃得心痛。買一個榴蓮大概需要100元錢左右（很大個的）。你會眼睜睜地看著賣水果的大叔或者阿姨把你的錢扔到垃圾桶里去，然后給一點臭哄哄的榴蓮瓤給你提回去。
既然買了，不管有多臭你都得吃下去，不過吃下去之后也就好吃了。
蛋黃果很奇特，不大，圓形或者橢圓形，熟了之后呈黃顏色，剝開硬殼之后里面的東西無論吃起來還是看起來都像雞蛋黃一樣，但是比雞蛋黃要香甜得多。
我很喜歡吃蛋黃果，不算太貴，3——5元/斤，不過一定要熟透了才好吃。
?。ㄈ┡疵佐昔魏鸵语?
糯米是用黎族的旱稻——山欄稻，粑粑里面放了花生米或者椰蓉之類的，香，甜，很糯，吃起來粘嘴巴。這種只有在路邊邊上，由當(dāng)?shù)貗D女挑起來籮筐里才有得賣。
椰子飯也是用糯米和花生紅棗等多種原料放在椰子里面一起蒸，飯里面透著椰子的清香。椰子飯有口味有很多種，可以根據(jù)個人的喜好自己挑選，各大超市里面都有得賣，價格是15元——18元/1個。
?。ㄋ模┡Ｎ舶突疱伜驮兜暮ｕr
在?？谑械陌嗽盥酚幸婚L溜的店家都是牛尾巴牛鞭的火鍋，每天那時吃火鍋的人多得交通都堵塞了，尤其是冬天，那兒停滿了摩托車，說來也怪，那兒吃飯的人多是騎摩托車的，一方面可能是因為路邊沒有好的停車位，另外一個可能是海南當(dāng)?shù)厝司佣唷?
海南人把吃火鍋叫做打邊爐，都是用酒精塊當(dāng)作燃料，上面放一小鍋早就熬好的湯料，牛尾巴和牛鞭也是早就煮熟了的。當(dāng)然，除了牛尾和牛鞭，還有羊肉，豬肚，野山豬，五指山上的各種野菜呀，因為店家也知道不是每個顧客都愛吃那玩意的。
來海南是一定要吃海鮮的，海南島是一個生態(tài)，長壽，健康島，沒有任何工業(yè)污染，海水透明度深達(dá)二三十米，陽光一年四季普照，海產(chǎn)品多得數(shù)都數(shù)不過來。
海南人吃海鮮講究的是原汁原味，也多是打邊爐，或者清蒸。煮一鍋水，不放鹽不放油，只放生姜，水開后加蝦，蟹，螺，魚呀什么的。桌子上每個人面前放一小碟，醋，醬油，蒜沫，蒜容辣椒醬，海南黃燈籠辣椒，桔子汁，還有海南人特制的一種帶點甜味的沾料，粘粘的有點像面糊糊，你可以根據(jù)自己口味的喜好自己調(diào)，當(dāng)蝦蟹螺等煮熟之后夾起來剝了皮在面前調(diào)好的料里面沾一下就可吃了。
這樣的海鮮吃起來，味道甜美，真正地一個“鮮”字，吃完后再舔舔手指頭，手指頭都是甜的。不是千萬別忘了睡覺前洗手，否則手指頭被螞蟻或者老鼠咬掉了，別半晚上爬起來罵娘。
（五）黎族人放養(yǎng)的豬和瓊海溫泉鵝
黎族人養(yǎng)豬和其他人不同，他們的豬不用圈起來養(yǎng)，而是滿山滿嶺地到處跑，在外面吃野果，長不了多大，像個珍珠豬一樣，但肉很緊特別好吃，無論是烤還是炒燉味道都好極了。不過這個很難吃得到的。
很多人都認(rèn)為鵝肉不好吃的，說肉太粗糙，但是海南瓊海的溫泉鵝做出來的味道很特別，口感也好，并無肉糙的感覺。我吃過好幾次具體做法不太清楚，只知道也是白斬，尤其是鵝肝好吃，下酒最好。約三五個朋友，要三五斤溫泉鵝肉，在臨?；蚴桥R河邊搭一個桌子，喝三五兩白酒，天南地北地狂侃亂聊，豈不悠哉美哉。
海南好吃的多得很，這只是其中一點，也是我的《吃在海南》的系列一，如果各位有機(jī)會到海南一定要嘗嘗我介紹的其一。
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