鹽灶特色小吃街 食客盈門嘗美食

來源：南海網(wǎng)-味美海南     作者：陳曼莉    2009-09-24

　　解放前，這一帶為海灘，周圍居民以捕魚煮鹽為生。據(jù)史料記載，鹽灶路八灶街一帶原來有八個村，從清朝初年開始，先后形成了老廟、新廟、上灶、下灶、博義、六灶、七灶和八灶等八個村莊。當(dāng)時流傳著這樣的順口溜：“老廟抓魚蝦、新廟拿竹桿，上灶跑臨高、下灶販鹽賣，博義煮鹽忙，六灶破竹桿，八灶挑大糞”。意思是說，老廟村主要在海灘抓魚摸蝦;新廟村拿竹桿撐船到近海捕魚;上灶村跑臨高地區(qū)做生意;下灶村主要從事販賣鹽的生意;博義村以加工煮鹽為主;六灶村從事破竹桿編織加工竹籠銷售;八灶村挑糞種田，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。其中，七灶村在上個世紀(jì)的前期、中期已經(jīng)消失，因而順口溜中沒有提到。這幾句順口溜形象地描述了當(dāng)時這里周圍村民的生存狀態(tài)和生產(chǎn)方式。

　　而鹽灶旁邊的八灶街，是一條?？诔菂^(qū)的特色小吃街，在這里你可品嘗美食、享受椰風(fēng)。八灶街長560米，呈南北走向。街道不長，但人氣很旺，很熱鬧。街頭最有名的是遠(yuǎn)近聞名的牛鞭、牛尾店，一溜排開，食客盈門。每當(dāng)夜暮降臨，八灶街的牛鞭、牛尾店生意開始熱鬧起來，食客們圍桌而坐，吃著火鍋，喝著啤酒，吃得全身冒汗。吃得過癮時，男子們干脆脫掉上衣光著膀子吃喝，酣暢淋漓。

　　小編這次海口小吃搜索的目的地是鹽灶跟八灶街交接處的一處小吃，據(jù)說這里的小吃已經(jīng)經(jīng)營幾十年了，一般老板們都是早上到新民西路買回原料加工，中午才開始擺賣，一直到晚飯時候收攤，生意是特別的紅火。

　　

　　攤點面前擠滿了大量慕名而來的食客，打包的，現(xiàn)吃的，總之都是來品嘗美食的。

　　

　　跟西廟的小吃有點類似，都屬于大鍋系列，不過種類比西廟那邊多點，如圖，琳瑯滿目的大鍋，叫不上名字的只好跟老板說，“要這個”，“要這個”，還可以“要這個加這個”……

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　　五個人過去，大大小小點了一堆從上到下，從左到右依次是甜薯奶、豬雜、芋頭、豬血、雞屎藤。要在他們間評個高下還真難，甜薯奶的濃郁、豬雜的爽口、芋頭的飽實、豬血的嫩滑，還有媽媽味道般的雞屎藤。

　　

　　當(dāng)然，還有必點的腌菜，鹽灶的腌菜跟西廟的相比，少了海帶的海鮮味，正好符合我這個不吃海帶的食客的口味

　　

　　脆腸什錦醬伴田螺，這應(yīng)該屬于鹽灶比較奇特的一道小吃。海南特色的什錦醬加上倍有嚼勁的脆腸和田螺，首席推薦了。

　　

　　老巷里的海南特色美食，就是這樣，用它最純樸的味道，伴隨著一代代人成長