從年前直到正月十五過后，瓊北地區(qū)貼對(duì)聯(lián)、放炮、綁戲、行袍、送燈、換花、偷青等各種祈愿的方式輪番上陣，好戲連臺(tái)。

　　文海南日?qǐng)?bào)記者  謝向榮

　　4日，立春這天，海口瓊山區(qū)十字路鎮(zhèn)道斌村的吳光品，將自己收集的荔枝木與甘蔗皮綁成一捆一捆，“府城人有過年燒荔枝木圍爐的習(xí)慣，甘蔗皮是引火的，有步步高升的意思，荔枝木的旺火希望來年紅紅火火啊。”老吳說，現(xiàn)在燒柴的習(xí)慣已漸漸消失，這些東西也只有一些老城區(qū)居民會(huì)買，從原來的二十多個(gè)攤到現(xiàn)在一兩家，現(xiàn)代化的城市生活熱潮正在將這一散發(fā)著鄉(xiāng)土氣息的年俗慢慢湮沒。  

　　“為什么現(xiàn)在的許多城市居民到酒店里去吃年夜飯，環(huán)境好菜式多樣，但仍然感受不到年味？我們傳承延續(xù)了千百年、帶著農(nóng)耕文化色彩、崇尚自然、與天地更加接近及融合的古老年俗，其讓人懷念的韻味又在哪里呢？”2月5日，研究海南鄉(xiāng)土文化多年的蒙樂生認(rèn)為，瓊北地區(qū)“做年”的許多內(nèi)容里灌注著傳統(tǒng)的感恩、孝悌之道，融入了人們對(duì)天地尊重與敬畏，包含著數(shù)代人的生活智慧，也是人們釋放情感，增進(jìn)交流的一種方式，體現(xiàn)著雅文化與俗文化之間的交叉……

　　做年中滲透著感恩文化

　　“回屋做年不？”臘月一到，這句話似乎是許多海南本地人的流行語。熟知海南話的人都知道，這句話的“屋”指那有著祖屋的農(nóng)村老家。

　　海南為何叫“做年”？81歲的河南大學(xué)政治系退休教授陳忠雄是自小在府城長(zhǎng)大的海南人，他認(rèn)為“做年”這一說法，與瓊北一帶的口頭語表達(dá)有關(guān)系，用“做”字更加能體現(xiàn)程序的繁多及隆重，是按人的意志及愿望做出來的，往往還包含有一些祭祀活動(dòng)，比如“做清明”、“做齋”、“做雪”(雪是海南話中人們對(duì)一些農(nóng)歷節(jié)慶的統(tǒng)稱)、“做親家”(擺喜酒的意思)。

　　海南俗語里有“年怕中秋，月怕十五”，一過八月十五，鄉(xiāng)下人就開始為春節(jié)做準(zhǔn)備了，閹公雞、填肥鴨、備做年錢。而一過陰歷十二月下旬，做年的氣氛就越來越濃。從臘月二十三的“送灶公”開始，瓊北地區(qū)的“做年”風(fēng)俗就一項(xiàng)項(xiàng)地準(zhǔn)備著，連接不斷：采屋、置年貨、做年糕、貼對(duì)聯(lián)……

　　“祖公屋”是瓊北地區(qū)農(nóng)村中的一大特色，屋里往往擺放著香爐、八仙桌等，每逢春節(jié)大年初一天未亮?xí)r，同一祖公但早已分成多家的各家各戶，都會(huì)在祖公屋的八仙桌上擺上背上夾著整塊完整雞血、頭高昂著、雙腳呈跪拜姿式的肥雞，一塊半肥瘦、切成長(zhǎng)條的五花肉，一整條魚，還有3碗飯，3杯茶或5杯酒，戶數(shù)多的家族有時(shí)八仙桌上排得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模谶@里祭拜先公先祖的子孫們也須按輩份排著。

　　蒙樂生認(rèn)為，對(duì)先祖始終懷有崇敬及感恩之情、對(duì)日月天地的崇拜始終懷有敬畏之心，是儒學(xué)強(qiáng)調(diào)的“報(bào)本返始”“尊祖敬宗”思想，而在這一傳統(tǒng)的“做年”方式中，得到了切實(shí)的體現(xiàn)。

　　做年時(shí)享受的美食文化

　　“二八九沒有磨盤閑，三十沒刀砧閑”這句海南俗語生動(dòng)地體現(xiàn)了過年前兩天的繁忙景象。而在許多瓊北人的記憶里，年，總是與許多特定的美食牽在了一起，甜的有糯米磨粉而蒸制成的甜、筐，還有炸的京果、糖供(米花糖)、類似領(lǐng)帶的“領(lǐng)帶花”、炸餃子、煎堆等，這些都統(tǒng)稱為“海南的年糕”，不管是過年時(shí)接待親戚朋友、還是祭祀時(shí)，這些美食都是主角。

　　除夕夜，當(dāng)所有的祭祀都結(jié)束后開始“圍爐”，全家人圍著一個(gè)火爐，火爐上架著一個(gè)鍋，家人就圍在旁邊吃飯。雞肉是必不可少的，還有當(dāng)?shù)氐拿浴檠颉！皣鸂t旁邊，有木炭燒火的滋滋火聲，湯鍋里煮出的香味，美酒的醇厚，伴著孩子們放鞭炮的嬉笑聲，這一頓圍爐飯總是要吃上幾個(gè)小時(shí)。”陳忠雄說直到現(xiàn)在，兒時(shí)過年時(shí)印象最深的仍然是除夕晚上圍爐這一幕。

　　而大年初一早上無疑是主婦們最“閑”的時(shí)候，這一天，不用干農(nóng)活、不動(dòng)刀砧、不用掃地……往往吃過早餐人們就開始到附近“輪村”(到附近的鄰居家閑聊)，這天午飯的用料在前晚已準(zhǔn)備好洗干凈了，就是“齋菜”，雖然是齋菜，但也不簡(jiǎn)單，有粉絲、甜菜、木耳、芹菜、豆腐干等等上十種用料，而每一家做的味道又各不相同，海口人多做成“齋菜煲”，文昌人多是炒，而定安一帶則多是用齋菜熬湯。

　　“這既是一種習(xí)俗，也是一種生活智慧的體現(xiàn)。”蒙樂生說，在除夕晚的大魚大肉之后，腸胃負(fù)擔(dān)往往加重，而這時(shí)吃齋清理腸胃，是最好的放松調(diào)理的養(yǎng)生辦法。

　　大年初三，定安人吳先生一家總要做“菜包飯”，菜包飯是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃，這種吃法在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。

　　清末拔貢生莫家桐在《定安鄉(xiāng)土志》中有這樣的記載：“正月初三祭赤口吃菜包飯。”可見定城人吃菜包飯的習(xí)俗至少已有百年歷史。舊時(shí)的定城人正月初三赤口日不串門不拜年，全家團(tuán)聚吃菜包飯，有“齊心協(xié)力，攏住家財(cái)不流失”之寓意。

　　做年里祈愿來年更美好

　　春節(jié)，歡天喜地、滿懷期待地祈愿無疑是最為重要的內(nèi)容，更可激發(fā)人們樂觀自信的生活態(tài)度。從年前開始直到十五過后，瓊北地區(qū)貼對(duì)聯(lián)、放炮、綁戲、行袍、送燈、換花、偷青等各種祈愿的方式輪番上陣，好戲連臺(tái)。

　　貼對(duì)聯(lián)、貼利是錢是瓊北人春節(jié)時(shí)必做的事情。“二十八糊對(duì)”時(shí)，往往家中的門上、柜子上、床上都會(huì)貼上各種各樣的春聯(lián)，門上、祖案上、床上都要掛上成串帶著綠葉的桔子。“利是錢”是一種用紅紙做的滿是圓洞的紙，春節(jié)家家戶戶的大門框上都貼著四張隨風(fēng)飄揚(yáng)的“利是錢”，甚至在水缸、爐、灶和犁、耙等農(nóng)具上，都貼上了“利是錢”。

　　“放萬三三炮車“是瓊北地區(qū)過年時(shí)放鞭炮的俗語。“萬三三”是指鞭炮的響數(shù)，在海南話中是指“多多”或是“很多”的意思，正月初一零時(shí)到來之際，人們總爭(zhēng)先恐后地燃放爆竹，釋放情感；去親戚朋友家拜年，總要買上個(gè)大大的“萬三三炮車”去噼哩叭啦地響上一番，火花煙霧、震耳響聲、滿地堆著的紅紙，年味十足。

　　在海口大致坡及附近的文昌一些村莊，過年盛行“瓊劇盛宴”，“綁戲”成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民迎春賀喜的習(xí)俗。經(jīng)濟(jì)條件好的村莊會(huì)早早地請(qǐng)來瓊劇戲班，定好劇目，呼朋喚友，前來看“人戲”；還有些不想花太多錢的村莊，“綁“的是“公仔戲”(木偶戲)，有時(shí)會(huì)連演上幾個(gè)晚上，讓辛苦了一年的人們享受娛樂生活。

　　除夕夜到大年初三，大多瓊北農(nóng)村的家里徹夜燈火通明，預(yù)示四季平安，長(zhǎng)命百歲。

　　海口人從初六開始“行袍”，這是海南方言的說法，實(shí)際上是“迎神賽會(huì)”，相當(dāng)于北方的廟會(huì)。就是把本村廟宇里的菩薩或神靈請(qǐng)下神案，抬著到村里的各家各戶去放燈、驅(qū)邪。然后擺上宴席做“公期“，宴請(qǐng)親戚朋友。

　　十五元宵節(jié)，海南人稱為“年仔”，各家“以糯粉搓丸，小者煮浸糖米，大者裹以蔗糖，名元宵丸”,親鄰間互相贈(zèng)送。元宵前后，各地都會(huì)舉行觀燈活動(dòng)，在古城府城，則要舉行從“換香節(jié)”演變來的“換花節(jié)”。 

　　天青青，月明明，玉兔引路去偷青。偷了青蔥人聰明，偷了生菜招財(cái)靈。偷了芹菜不糊涂，偷了葫蘆辦事清。   ———清《瓊山縣志》載元宵偷青歌謠