寓意深刻的海南米食——苙

來源：     作者：趙宇航    2009-03-15

 

　　苙(海南方言讀音lap)雖然是一種食品，但它更是海南人一種情義的象征，尤其在海南瓊海。苙作為民間的吉祥食物，蘊含著深刻的僑鄉文化和瓊海人特有的審美意趣。

　　瓊海人愛做苙送苙吃苙，苙文化在瓊海影響深遠，由來已久，具體多久，當地的老人也說不清，也無據可查。

　　無論順境逆境都可送苙吃苙，順境時吃苙，是把好事圈住；逆境時吃苙，是把惡運解開。好時送苙，是送來祝福，祈望美好；不好時，送苙則送來寬慰，送來戰勝困難的信心……人間的溫情和關愛被重情義的海南人編進苙里，意味深長，所以苙在人們心里所寄托的情意是沉甸甸的。

　　蔞葉芳香的苙出鍋了

　　在我省瓊海、萬寧、文昌、定安一帶有一種表示吉祥的傳統名小吃叫做苙，它類似粽子，但又不是粽子，兩者形與味均不同，寓意更不一樣。

　　粽子用粽葉包，形類金字塔狀。而苙形似小枕頭的長方形，外殼用椰子葉或野菠蘿葉編織而成。早先的苙和粽子的內餡明顯不同，苙是不放餡的，香味純樸，僅是米飯和蔞葉的芳香，后來為了味更美，苙才加進了各種肉餡等。