海南蟹逅美味椰子蟹

來源：海南島國際旅游網     作者：陳曼莉    2010-08-02

海南蟹逅美味椰子蟹

顧名思義，椰子蟹會吃椰子，椰子肉是它的最佳鉺料，它由于雙螯非常有力，所以能輕而易舉地爬上高樹剪下椰子，并鑿開殼而吃椰子肉。但椰子肉不是它惟一食物，它食性很雜，幾乎任何有機物都吃，當它在饑餓的時候，不論是植物的果實葉子，腐敗的動物尸體，甚至連小于自己的同類，它都吃，真是“貪食無厭”，所以得了個“強盜蟹”的別號。

晚上在一個海鮮大排檔奢侈了一下，一個裝修風格更像是酒吧的地方，點了個椰子蟹，長得很奇怪，把所有的蟹抓團起來后整個就是一圓球，用姜蔥清炒的，味道不錯。椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補身佳品。臺灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補的天然野味，如將腹里的膏黃調入米酒食用，更認為是強精妙品，故椰子蟹除被生物學家作研究對象外，在近年更登上了大雅之堂，成為名貴海鮮佳肴而受到人們青睞，并很有開發價值。
 

南帝是螃蟹，又不是螃蟹。它的大名叫“椰子蟹”， 椰子蟹是世界上最大的寄居蟹，也是陸地上最大型的節肢動物，大到根本找不到相匹配的大螺殼讓它寄居，所以常常被誤認為是螃蟹，但它可是貨真價實的寄居蟹一族呢！與典型的蟹（短尾次目）有許多不同。

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