夏日甜品DIY巧克力奶茶

來(lái)源：好豆網(wǎng)     作者：周筱    2010-08-03

在奶茶流行之際，您知道奶茶是什么嗎？它應(yīng)該是用沖調(diào)的？還是用煮的？

街上那些味道還不錯(cuò)的奶茶，其實(shí)是不含牛奶的食品添加劑沖調(diào)品。

真正的奶茶應(yīng)是牛奶與紅茶煮制融合產(chǎn)出的具有奶氣茶香的飲品。據(jù)說(shuō)還要邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，直至茶乳交融。

這個(gè)工藝如果在家里制作還是會(huì)比較麻煩，但聰明的人們自有在家DIY的好辦法。這里就介紹一網(wǎng)友在好豆美食社區(qū)分享的巧克力奶茶DIY的方法。

原料：

純牛奶500ml、普洱茶2茶匙（有立頓紅茶更好，更有紅茶香）、巧克力小半塊、淀粉一小勺

做法：

1.普洱茶用開(kāi)水提前泡好，或略煮一會(huì)，濾去茶葉；巧克力隔熱水化開(kāi)，用勺子攪勻；淀粉用一點(diǎn)涼水和勻備用。

2.牛奶倒進(jìn)小奶鍋里， 用小火加熱，開(kāi)始有冒小泡往上冒的時(shí)候就關(guān)火。

3.舀兩勺熱牛奶放進(jìn)化好的巧克力的碗里努力攪勻，然后再加兩勺，努力攪勻。一直要攪到?jīng)]有巧克力軟塊的樣子，備用。

4.把和好的巧克力牛奶倒進(jìn)牛奶鍋里，再用小火煮。當(dāng)開(kāi)始冒小泡的時(shí)候，倒入茶水，再把調(diào)好的淀粉水慢慢倒進(jìn)去，邊倒邊攪，邊攪邊煮，直至小開(kāi)。

5.放適量的白糖或冰糖，然后就可以離火了。不想放白糖或冰糖，要放蜂蜜的，就關(guān)火晾涼以后再放。

制作竅門：

1.泡茶的水不要放多，要泡得濃一些才有茶味。

2.煮牛奶要用小火，也不宜久煮，那樣會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)。

3.放一點(diǎn)淀粉的目的是為了讓巧克力、牛奶和茶更好地相溶，這個(gè)作用就相當(dāng)于“揚(yáng)茶”的工序。　

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