傳遞中秋濃情 巧克力月餅DIY

來源：     作者：周筱    2010-09-08

中秋快到了。由中秋帶來的各種情愫也越來越濃烈，游子思鄉，“每逢佳節倍思親”；分隔兩地的戀人相思，“但愿人長久，千里共嬋娟”；即使是相依相伴的親人戀人也借著團圓的喜慶各抒情懷。特別是戀人們，都期盼在月圓之夜能夠多一份浪漫，多一份溫馨。攜手賞月，花間呢喃，品著桂花酒，吃著月餅，那是一個令人心馳神往的意境。如果能將這份濃情親手做成好吃的月餅，那可就更顯浪漫溫馨了。

商家的月餅再好也比不上自己做月餅的那份心意。那么還等什么呢，為了給身邊的人一份感動，為了這個中秋多一份濃情，一起來動手做月餅吧。

巧克力豆沙月餅

食材： 餅皮 80克 中筋面粉 20克 可可粉 5克 奶粉（吉士粉也可） 85克 轉化糖漿 1克 枧水 30克 色拉油 350克

做法：

1.轉化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。

2.在混合好的糖漿里，加入色拉油，并攪拌混合均勻。

3.倒入各種粉類，揉成面團。揉好的面團上保鮮膜靜置2個小時。

4.面團靜置好以后，根據需要分隔成小份，我分了7份。大約30克/個，綠豆沙也分成45-50克/個。

5.取一個餅皮面團，在手掌上壓扁，用搟面杖搟成圓片。

6.把綠豆沙球放中間，用手包好，放月餅模子里，壓出成月餅坯子，放入烤盤。

7.在月餅表面噴點水，放進預熱好180度的烤箱，烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來放涼在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側面不刷)，再放進烤箱，轉150度，烤10分鐘左右即可。

濃情巧克力月餅

食材：250克 巧克力 少許 冰淇淋

做法：

1.巧克力隔水加熱（就是這樣子的，用一個容器裝上巧克力碎塊，放入有水的鍋中，鍋中的水溫不能超過60度。我是這樣子來操作的，用溫奶的那一檔，也就是小火來加熱，手握容器發現過燙就關火，然后順時針攪拌，如果還沒有攪拌好，再加熱，過燙再關火。一直到溶化。另一種隔水加熱呢，是將容器放在蒸鍋上燒。

2.我用了一個果凍模，倒入少許巧克力涂滿外圈。

3.再放入冰淇淋。（我的冰淇林這一步已經化開了，下一步再涂巧克力就不行了，我又放入冰箱將冰淇淋冷凍至硬，所以大家切記。感覺還是放果仁比較好操作。）

4.再最后涂上巧克力，放入冰箱冷凍至巧克力變硬，然后脫模即可。