花菜竟是超級減肥菜

來源：好豆網     作者：周筱    2010-10-12

　　花菜又叫花椰菜，也叫椰菜花，是人們都很熟悉的一種蔬菜了。在人們的印象中，花菜似乎只有一種顏色——白色，其實花菜還有橙色的，紅色的。白的叫“雪冠”，橙的叫“菊花球”，紅的叫“紫后”，名字都非常好聽。可能花菜太平常了，但是它卻具有更人意想不到的減肥效果。
　　為什么說花菜是超級減肥菜呢，因為它在在減肥方面有三大優勢:
　　1.很快就有飽足感。花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔！
　　2.有助于解除水腫。想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀，讓你成功瘦身!
　　3.改善便秘。花椰菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助于清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大。
花菜的烹調方式多樣，味美可口，不僅僅是人們印象中的大碗花菜，還有很多的做法。下面就介紹幾種吧。


茄汁花菜
　　食材：一顆 花菜
　　做法：一道營養，美容的菜。簡單易做，略酸，開胃。花菜一顆切成小朵，洗凈。開水，約兩分撈起。用冷水沖，瀝干，蕃茄切丁。鍋內留油，燒熱下蕃茄翻炒，調入少量清水，煮沸后轉小火燜至茄丁軟爛。倒入花菜,一同炒勻，加鹽、糖調味、水淀粉略勾芡、灑蔥花。


奶油花菜
　　食材：枸杞 檸檬汁 油 花菜 牛奶 淀粉 白胡椒粉 雞精 鹽
　　做法：鍋里放少許油把花菜放里小火炒下。然后倒入牛奶適量。擠幾滴檸檬汁，加入鹽、雞精、白胡椒粉翻炒。再放入枸杞。最后淀粉勾芡出鍋即可。


花菜魚丸羹
　　食材：大骨湯 花菜 魚丸 木耳 蘑菇 熏腸 鹽 味精
　　做法：大骨湯或清水燒開。2將所有的材料洗好切好，花菜、魚丸、木耳、蘑菇、熏腸。放入所有的材料。燒至滾開。勾上厚芡。小火燉至花菜稍爛。加鹽味精少許即可。撒上芫荽碎更香。


紅油拌花菜
　　食材：花菜 半朵 紅油 2勺 生抽 1勺 蘋果醋 1勺 蜂蜜 1勺 鹽 小半勺 蒜末 2瓣
　　做法：菜花都摘成小朵，再放進淡鹽水浸泡15分鐘。再燒半鍋開水，放菜花煮到水再次開，撈出菜花，過次冷水。最后碗里加兩勺紅油，一勺生抽，一勺蘋果醋，一勺蜂蜜，小半勺鹽，兩瓣蒜末，調均勻，拌入瀝干的菜花就OK啦！


香辣大盤花菜
　　食材：1顆 花菜 150克 帶皮五花肉 數只 紅辣椒 數顆 蒜瓣 1大勺 孜然
　　做法：花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅干椒切段，蒜瓣拍扁。五花肉撒少許鹽、醬油、淀粉使勁抓勻備用。坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出。余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒。給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！
小貼士
　　此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加香！煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊。花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！圖中的五花肉因為是晚上拍攝燈光問題,實際可是五花三層的精華肉哈，一點都不肥，很瘦滴!香辣可口，好吃停不了口！