漂亮的涼拌類小吃——甜酸粉

來源：     作者：陳曼莉    2010-10-27

甜酸粉

    三亞的粉類小食很多，涼拌類的卻不多，其中甜酸粉是常見的一種。

    第一次吃甜酸粉是在初中畢業的時候，全班同學去海南省三亞市旅游，大家街逛累了，人也餓了，想隨便找點東西來食不果腹。走著走著，大伙兒在一個米粉攤前停下了腳步，看著幾個人圍坐在小桌前吃著一種從未見過的粉。鮮亮的色彩讓我的肚子叫得更兇了，顧不得好吃與否我就向“小妹”要了一碗。

    小妹很麻利地開始給我拌粉，看我好奇的樣子，就一邊配料一邊給我解說著那些紅的黃的是什么東東。聽她那么一講，才知道這小小的涼拌粉里居然有那么多東西——有米糕、菠蘿塊、胡蘿卜絲、花生、腌黃瓜絲、蘿卜干。真是麻雀雖小，五臟俱全。

    當小妹給我端上那碗甜酸粉便立刻嘗了它的美味，滑滑的粉絲是地瓜粉做的，幾塊白白軟軟的米糕和它構成了甜酸粉的主料，黃色的菠蘿塊和紅色的胡蘿卜絲相映生輝，當然吃起來菠蘿的酸和胡蘿卜獨有的甜更是恰到好處。炒過的熟花生、腌黃瓜絲、蘿卜干作為輔料起到“畫龍點晴”的作用，讓甜酸粉更加香甜可口。涼拌的腌料是紅糖水和米醋混合而成的，在炎熱的夏季喝上一口像冰水一樣直透心底。

    雖然事隔多年，但是每次想起它的味道還是如猶在口，那種感覺記憶猶新。如果您有機會在三亞閑逛不妨花上幾元錢要上一碗“甜酸粉”嘗個新鮮。（商旅報記者 楊洋）