在三亞回民館子美食之酸魚湯

來源：     作者：林可婷    2010-11-23

 

　　其實都說來海南旅游吧，不一定要四大名菜，也不一定要什么饕餮海鮮。海南一樣有平平淡淡卻滋味無窮的百姓味道，寫海南美食的目的，也就是想把更多的百姓味道在家長里短間描述出來，這些味道，只有在平民的生活里出現，它也不一定上的來臺面，因為總覺得上的了臺面，卻總也找不回那種味道了。

　　酸魚湯，這美食估計是海南獨有了。具體是由哪里出現的，俺說不清楚，現在都說要吃正宗的就必去三亞的羊欄鎮的回民館子。但是俺記得很早以前就有漁民開始這么食用了。

　　因為海南地處亞熱帶，氣候常年濕熱，出汗多，身體容易丟失津液。多食酸的食物，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。 什么楊桃、番茄、桔子啥的!正事最好，最天然的果酸類調味劑。新鮮的海魚，加上酸楊桃、酸豆、西紅柿等新鮮的酸味劑，將魚洗凈后放入燒開的水里，再依次放入酸豆、辣椒。起鍋時，放入酸楊桃、番茄、芹菜即可，簡簡單單，卻滋味無窮，魚肉的爽嫩彈牙，加上那清鮮的魚湯和酸酸又開胃的口感。夏天吃來，怎一個爽字了得。

　　想吃地道酸魚湯的朋友可以去三亞羊欄鎮，多是回民餐館，外菜莫入的。點一份酸魚湯，魚的大小任選咯，這就看個人了。加兩個小炒就OK了。用酸豆醬炒出來的牛肉值得推薦。口感灰常奇妙...再來一碗添了糯米、紅米、用椰汁煮出來的紅米飯，齊活。

　　PS：有條件買原料其實可以自己在家做，如果想去那吃，切記問好價格再下手，一般4人左右不喝酒200出頭吃很好了。 唉，國際島后的物價升忒快了，還要記得要發票..堅持要，要不店家大多會跟你說木有滴.