呀諾達美食 特色的雨林藥膳

來源：藝龍旅行網     作者：林可婷    2010-11-24

　　在呀諾達雨林文化旅游區可以品嘗地道的養生大餐。

　　養生自助餐

　　價格：48元/人

　　地點：大門區景觀自助餐廳

　　營業時間：11時—16時

　　精品養生自助餐

　　價格：58元/人

　　地點：雨林谷自助餐廳

　　營業時間：11時—16時

　　呀諾達雨林藥膳

　　中華藥膳源遠流長，是中華民族的寶貴文化遺產.“呀諾達雨林藥膳”匯集中華藥膳的精華，在傳統工藝的基礎上不斷創新，運用獨特的烹調技法，結合海南地方特色，將雨林中的山藥、野菜、野生菌、土雞、水庫鮮魚、特色蔬菜引入藥膳，形成了獨具特色的雨林藥膳。

　　呀諾達雨林藥膳是兼有養生功效和食品美味的特殊膳食，富含蛋白質、多種維生素和人體所需的多種氨基酸。既可有效地補充人體能量和營養物質，又能調節機體內物質代謝，增強機體的自穩狀態，提高抗病免疫力，改善心肺功能和造血系統的功能，促進血液循環等，達到滋補、強身，養顏、瘦身、防病、延壽等作用。

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　三道椰子雞

 

　　椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜肴或蜜餞：海南人常用海南優質糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子飯”，也稱做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等.現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等;椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。

       當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口干舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。

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 檳榔花煲豬肚

 

　　檳榔，棕櫚科檳榔屬，高大喬木。莖干修長，高至30米，粗約20米，無刺，有輪，葉羽狀分裂，柄基擴大，抱莖，小裂片擠在一起，時常有數條主肋;雌雄同株，肉穗花序，在葉叢之下，花序多分枝，雄花在上，雌花在基部;果長卵圓形，橙色或紅色。

　　檳榔花，其味甘、平、入胃，肺經，有很高的藥用價值，據《中藥志》記載：“(檳榔花)為芳香健胃，清涼止渴藥”;《廣東中藥》記載：“與豬肉煲湯，治療咳嗽。”《中華藥海》記載：“養胃生津、治熱病津傷口渴、清肺潤燥、治肺熱燥咳”等，其藥用價值已得到充分肯定，在民間廣為藥用。

　　明代屈大均《陽江道上逢盧子歸自瓊州賦贈》詩云：“首夏過瓊甸，檳榔得食花。”自注： “檳榔花絕甘美，開以二月，則不僅果，花亦可食矣。”屈乃番禺(廣東)人。由此可知，廣東、海南一帶，種植食用檳榔花的習俗由來已久。