教你做幾款紅棗粥湯

來源：     作者：林可婷    2010-12-17

　　俗話說，一日吃三棗，終生不顯老。紅棗有很高的營養價值。它富含豐富的維生素C、氨基酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養元素。吃紅棗的好處，幾乎人人皆知。因此，它也成為許多人，尤其是女性家中的常備美味。下面就推薦幾款用紅棗制作的美味。有簡有繁，有湯有粥，功效也不盡相同，可根據每個人的需要選擇。

　　銀耳紅棗湯

　　【原料】：銀耳、大棗、冰糖

　　【做法】：1.銀耳用水泡發，用手掰開。

　　2.大棗不要太多，10來顆就行，也用清水洗凈。

　　3.鍋內放水，將大棗和銀耳一同倒入鍋中，根據個人口味加入適量的冰糖。

　　4.上火煮開即可。

　　【功效】此湯是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

 

　　薏仁紅棗粥

　　【原料】薏仁20克、紅棗7顆、粳米50克、白糖少許

　　【做法】1.薏仁淘洗后溫水浸泡20分鐘；紅棗、粳米洗凈。

　　2.將三者放入鍋中加水煮開后，轉小火煮至薏仁開花、湯稠即可。

　　【功效】此粥具有補脾胃、利濕熱、養心氣的功效，患慢性胃炎、慢性肝炎兼有濕熱者尤為相宜。可做早餐或當午間點心。

 

　　紅棗小米山藥粥

　　【原料】紅棗7顆、山藥20克、小米適量、白糖少許

　　【做法】1.紅棗用沸水漲發，去核切丁；山藥去皮切丁。

　　2.紅棗丁和山藥丁加白糖腌半小時左右。

　　3.小米熬成粥；加入紅棗丁、山藥丁，再小火熬10分鐘左右即可。

　　【功效】補脾益氣。適用于老年體弱、大便溏泄者。

 

　　蘋果紅棗煲瘦肉

　　【原料】紅棗5顆、蘋果2只、瘦肉400克、生姜3片

　　【做法】1.蘋果洗凈去核切塊；紅棗去核；瘦肉洗凈切塊，焯水。

　　2.紅棗、生姜片入煲，加水2500毫升（約10碗量），滾沸后改小火煲45分鐘。

　　3.放入瘦肉、蘋果塊續煲45分鐘，依個人口味下鹽或者糖調味。

　　【功效】甘潤生津，平補益氣。

 

　　紅棗黑豆鯉魚湯

　　【原料】紅棗10顆、鯉魚1條、黑豆50克、生姜一片、鹽少許

　　【做法】1.鯉魚洗凈后控干水分。

　　2.鍋中不放油，用小火炒黑豆至豆殼開裂，洗凈并瀝干，備用。

　　3.起油鍋，至油溫七成熱時，入鯉魚，煎至兩面金黃，出鍋。

　　4.將鯉魚放入湯鍋中，加開水、黑豆、紅棗和姜片，煮沸后，大火改小火煲1小時左右，放入少許鹽調味，即可。

　　【功效】滋補腎臟、健胃利水。