美食攻略：三亞海鮮哪里吃

來源：海南特區報     作者：陳曼莉    2011-01-31

美食攻略：三亞海鮮哪里吃

　　本報訊 春節臨近，溫暖的三亞備受島內外游客的青睞。本報記者在春節來臨之際，特地搜索了多家在三亞當地享有盛名、味道獨道、游客反映好的海鮮排檔，為游客們在三亞吃到滿意、地道的海鮮提供參考。

　　推薦1

　　三亞市區海鮮店（人均消費100元-130元)

　　海鮮貨源來自全省各地

　　三亞市區有幾家知名海鮮店，長期誠信經營，深得食客喜歡，三亞市工商局也曾公開表揚。

　　在鴻港市場附近的一家海鮮店每天供應數十種至上百種生猛海鮮，有重達20余斤的石斑魚，有5斤重的花龍蝦，有不綁麻繩的鋸緣青蟹。海鮮店的貨源來自臨高、儋州、陵水、文昌、三亞等多市縣，每天凌晨，從全省各地打撈到的海鮮陸續送抵店中。

　　點菜時，可以請老板娘幫助點菜，搭配合理且經濟實惠，魚、蝦、蟹等各類海鮮都能嘗到。

　　在這些店里，有一道看似普通卻非常受食客喜愛的菜——“膏蟹粉絲煲”。這道菜的確名不虛傳，1斤多重的螃蟹膏滿黃肥，切開后與粉絲一起熬煮，蟹肉的鮮味全部滲入到粉絲中。吃這道菜時，你會發現很少有人去夾螃蟹，更多人會對粉絲感興趣，夾到碗中，與米飯配著吃，十足好味。此外，海鮮店中的特色飲料——鮮榨椰汁也是不可多得的美味，椰汁選用純天然的野生椰汁，不添加任何添加劑而成。

　　游客如果還不放心，可以自己到附近的第一市場選購鮮活海鮮，到附近海鮮店加工，每斤海鮮根據不同烹調方法收費不同，但大部分都在5-10元/斤以內。

　　推薦2

　　三亞灣海鮮排檔(人均消費70元-150元)

　　品平價海鮮看三亞海景

　　一邊吃海鮮一邊欣賞椰夢長廊的美景，這樣的愜意只有在三亞灣的海鮮排檔才能享受得到。在三亞灣，靠近市區的一些店，海鮮味美，價格也不貴，經三亞市物價局檢查，海鮮價格均低于政府規定價格。

　　在三亞灣某店家提供的點菜單上，記者看到，以4人吃4海鮮2素菜的標準，人均消費不足百元便可吃到膏蟹粉絲煲（蟹半斤），姜炒雞腿螺（雞腿螺1斤半），清蒸石斑魚（石斑魚1斤），白灼基圍蝦（1盤）和蒜蓉菜心、燒茄子，共消費314元。而海鮮店環境較優雅，在眾海鮮排檔中裝修水準高，為食客提供愜意、舒心的用餐環境。

　　海鮮排檔的海鮮做法會根據不同地域的客人口味調整。店內招牌菜有龍蝦4吃和膏蟹粉絲煲等，其中龍蝦4吃中最具特點的是龍蝦肉地瓜絲，廚師用炸熟的龍蝦裹上蜜制醬，外面再掛上地瓜絲，味美香甜。在有些海鮮店，除了品嘗海鮮外，還能嘗到北方特色菜品，如東北水餃、東北燉菜等。

　　推薦3

　　安游海鮮排檔(人均消費100元左右)

　　主打野生牌生意出奇好

　　三亞安游位于榆林灣東部，同紅沙相對，但從三亞驅車前往需要半個小時，因為要從吉陽鎮繞行近20公里。這里的海鮮排檔主打野生牌，最大特點是野生，蝦、蟹、魚、螺、鮑等都是野生，而且做法也有特點，如螺以炒為主、鮑以蒸為主等。三亞許多當地人對安游海鮮情有獨鐘，而很多外地人也是慕名而來。

　　安游的海鮮排檔雖然環境一般，但生意出奇地好，常常人滿為患。

　　安游夜光螺為三亞“十大名菜”之一，食材產自安游近海，新鮮味美。連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。也有白灼做法，保留了螺肉的自然鮮美，連外地人也能品得出其中的“甜”。還有安游本地的野生九孔鮑，酒家用最簡單的做法保持了鮑魚的新鮮味道。還有野生大對蝦、螃蟹、海魚等，做法都保留了海鮮的原汁原味。除海鮮外，胡椒豬肚、白切豬肚，放入海南本地胡椒燉，特別醇香。

　　推薦4

　　大東海豪華海鮮排檔（人均消費160元)

　　近一半客人都是回頭客

　　三亞大東海風光旖旎，因外國游客非常集中而別具異國情調，是中外游客來三亞旅游必到之地。位于大東海海邊的海鮮排檔所有座位都能欣賞海景，讓消費者感受面朝大海、品原味海鮮的愜意。

　　除以上因素外，價錢實惠也是一個重要原因。在大東海一家美食城，沙包螺35元/斤、帶子6元/個、石斑魚158元/斤、白鯧魚88元/斤……這樣的海鮮價格甚至比未限價前三亞許多海鮮排檔內的還低。這里還杜絕回扣，并使用電子點菜機，絕不欺客宰客。

　　據該餐廳經理介紹，大東海的海鮮排檔可以算得上是三亞比較豪華的海鮮排檔，經常有單位在此招待用餐，排檔可同時容納600人用餐，人均消費160元。

　　雖然餐廳在景區，但是這里的海鮮排檔有近一半客人是回頭客，普遍反映其中幾道招牌菜味道很好。該餐廳負責人表示，廚師烹調方法獨特。海鮮除了幾種常規做法外，還可以奇香炒、漢和凍、豆醬焗，這幾種烹調方法都是秘方，在三亞獨一無二。奇香炒炒出來的海鮮有點咸還很香，把海鮮用漢和醬泡上4個小時，然后放在冰上凍，保持海鮮的鮮味。豆醬都是廚師秘密調制的。

　　推薦5

　　紅沙漁排（人均消費70元）

　　乘船至漁排浪漫又愜意

　　紅沙海灣自古就是優良漁港，盛產各種海產，隨海而居的疍家人熱情好客，時常邀請朋友到自家漁船上品嘗海味。隨著光臨紅沙漁港的游人越來越多，疍家人在海上開起了漁排，招待喜愛海鮮的朋友。

　　紅沙灣離岸100余米處，背依青山，碧波蕩漾，海風習習，在漁排之上，坐聽濤聲，品嘗美鮮，特別是黃昏時分，挑螃蟹看海上落日，遠比陸地海鮮排檔來得有情趣與浪漫。自助海鮮60元吃到飽。漁排上為食客們準備了多種特色海鮮菜品，還有海鮮火鍋，火鍋菜品有貝類、蟹類、魚類、蝦類等。漁排還有蟹粥和鮮美的海鮮作料供食客們品嘗。

　　三亞規范海鮮品種標識牌

　　□記者 劉操 通訊員 朱漢麗

　　本報訊 昨日，三亞市工商局聯合物價、海洋漁業部門組成3個聯合檢查組，對三亞灣、海坡、春園路、大東海、紅沙、田獨等地段海鮮排檔海鮮品種標識牌開展檢查。此次檢查主要針對目前三亞部分海鮮排檔的海鮮品種標識不規范、陳舊、不同程度破損、圖片發黃發黑、模糊不清，價格標識只有數字沒有單位等影響消費者辨認等情形。

　　在昨日行動中，檢查組采取地毯式的逐戶檢查方式，對海鮮排檔標識牌的品名、圖片與實物名稱不相符、張冠李戴、以假亂真、以次充好，將外形相近的不同品種的海鮮同池混養的行為，責令海鮮排檔業主馬上更換，更換的海鮮品種標識牌做到名稱統一，圖片清晰，明碼規范標價。

　　本版稿件除署名外均由