九款減肥家常菜 怎么吃怎么瘦[圖]

來源：     作者：林可婷    2011-05-15

富貴扇貝

　　菜譜主料：扇貝10顆，蔥1根，紅辣椒1根，姜1小段，蒜頭1瓣

　　食譜輔料：米酒約5小匙，蒸魚醬油約5小匙

　　制作方法：

　　1.扇貝去腸泥；蔥切蔥花；辣椒切小片；姜、蒜頭切碎備用

　　2.將扇貝放入蒸盤，在每個扇貝上依序灑上姜、蒜、辣椒、蔥，再淋上約1/2小匙的米酒及蒸魚醬油，即可將蒸盤入鍋，以大火蒸3分鐘即完成。

　　蘋果瘦肉湯

　　菜譜主料：無蠟蘋果4顆、豬腱肉1個（約1斤）、乾海帶1段、月桂葉1片,

　　食譜輔料：鹽，

　　制作方法：

　　1.豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水川燙后放入快鍋中備用。

　　2.蘋果洗凈，每顆連皮切對半，除去果核后放入快鍋內。

　　3.海帶先泡水將泥、雜質清洗干凈后切段（約5公分）放入快鍋中。

　　4.加入月桂葉及清水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲后轉小火，計時15分鐘熄火，稍燜一會兒，等紅色指示桿下降即可開蓋，開蓋鍋后加鹽調味。

　　5.起鍋后將肉切片放入湯中即可。

　　消脂果菜汁

　　菜譜主料：青蘋果1顆、西洋芹1片、青椒1/4個、苦瓜1/5條、大黃瓜1/3條、冷開水2杯,

　　制作方法：

　　1.蘋果去核切塊（每塊切成約2×3㎝）；西洋芹切小段（每段約2㎝）：青椒切塊（約2×3㎝）；苦瓜挖去中心籽、切塊（每塊切成約2×3㎝）；黃瓜切對半， 挖去中心籽、切塊（每塊切成約2×3㎝）。

　　2.將青蘋果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黃瓜、開水放入調理杯中進行攪打，可先用瞬動攪打數次，再開始以1段速攪打，陸續切換至2-3段速（亦可視情況切換至4-5段速），攪打均勻即可。

　　小提示：

　　蘋果可以健胃和脾、調整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘，有降膽固醇的效果外，也有降血糖的功用；西洋芹含有多量的維他命B1，B2，磷，鉀，補充體內的纖維質及礦物質，對通便有效，另外對食慾不振，虛冷癥也有效果；青椒青椒可以整腸、利尿、鎮靜，并含有維他命Ｃ、維他命Ａ、鉀、維他命B6、葉酸；苦瓜含維生素Ａ及鈣、磷、鐵等，且含「苦瓜鹼」，煮熟后變成甘苦味，在食療上有促進食慾、解渴、清涼、解毒之功效。大黃瓜清血、涼血、降血壓、解渴、利水、袪淤消腫、加強新陳代謝。

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涼拌菠菜

　　菜譜主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大張、蛋黃1顆

　　食譜輔料：高湯3/4杯薄鹽醬油1大匙

　　制作方法：

　　1.將蛋黃煮熟，壓成細末備用。

　　2.菠菜洗凈，放入煮滾之鹽水川燙后，立刻浸泡於冰水中。

　　3.擰干菠菜水分后，浸泡調味料中，放入冰箱冰30分鐘。

　　4.冰好后取出，擰去調味醬汁，再切成2cm小段，海苔剝成細絲撒在菠菜上，最后撒上蛋黃即成。

　　清蒸鰱魚

　　菜譜主料：鰱魚1尾（約1斤）、乾姜2錢

　　制作方法：

　　1.將鏈魚鱗片刮除、去除內臟洗凈

　　2.加干姜、食鹽少許，蒸熟即可。

　　炒鮮菇

　　菜譜主料：鮮香菇180g,金針菇半斤,紅蘿卜半條,里肌肉絲50g,

　　食譜輔料：鹽適量,味素適量,胡椒粉適量

　　制作方法：

　　1.將鮮香菇洗凈后切薄片，紅蘿卜切絲，金針菇將根部切除洗凈備用

　　2.將鮮香菇薄片、紅蘿卜絲、金針菇、里肌肉絲放入鍋寶煎大師不沾炒鍋后并加一點水開小火拌炒并加入調味料拌炒至熟即可。

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魚肉漢堡排

　　菜譜主料：魚肉（去皮去骨）200g,洋蔥100g,豆腐200g,蛋1個

　　食譜輔料：鹽2小匙,味素2小匙,胡椒粉3小匙

　　制作方法：

　　1.將魚肉切薄片后剁成魚肉泥備用

　　2.將豆腐切碎、洋蔥切小丁，備一個大碗將切好的魚肉泥、豆腐及洋蔥丁放入

　　3.打入蛋并加入調味料

　　4.將所有材料攪拌混合至有黏性

　　5.用湯匙挖起適量的魚肉泥放進鍋寶煎大師不沾炒鍋內后開文火慢煎至兩面全熟即可

　　小提示：

　　在煎的過程里可以蓋上鍋蓋以利漢堡排受熱均勻

　　蠔油杏鮑菇

　　菜譜主料：杏鮑菇1斤，蔥2根，姜1小段

　　食譜輔料：調味料：水15cc，香油1大匙,綜合調味料：蠔油3大匙，碎冰糖1大匙,

　　制作方法：

　　1.杏鮑菇切約1公分寬片；姜切薄片；蔥切寸段備用

　　2.起鍋，開大火熱鍋后，轉中小火，加油2大匙，姜、蔥白入鍋爆香，加杏鮑菇炒勻，再加水略拌，加入綜合調味料拌勻，轉大火，炒至杏鮑菇吸收醬汁，加蔥綠炒勻，再加香油略拌即完成

　　蒜椒咸豬肉

　　菜譜主料：豬里肌肉1斤，蒜頭10瓣

　　食譜輔料：腌料：鹽1茶匙，黑胡椒粒1茶匙，五香粉1/4茶匙，米酒1茶匙

　　制作方法：

　　1.豬肉去筋膜、切0.3公分寬片；蒜頭去皮膜、切碎；再將肉片、蒜頭以及腌料抓勻，待其入味

　　2.起鍋，不加油，將肉片入鍋煎熟即完成