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黎家南瓜飯（海南美食文化節(jié)）
來源：網(wǎng)絡(luò)
作者：王吉拉 2011-05-28
南瓜飯是黎族人的家常飯，也是招待客人的食品。黎寨流傳著一首歌謠：“今日出門好運氣，主人恰煮南瓜飯，味又香來色又美，誘得外人找上門。”
黎族人通常把洗凈的南瓜切成手指長的片兒，然后摻入約為南瓜重量1.5倍的山蘭米，加入適量的水煮。煮南瓜飯時不能隨便掀鍋蓋，更不能攪拌，這樣才能在飯煮熟之后香氣四溢。 南瓜飯營養(yǎng)價值很高，能清火去熱，對糖尿病、肝病等均有一定的療效。
黎族人通常把洗凈的南瓜切成手指長的片兒，然后摻入約為南瓜重量1.5倍的山蘭米，加入適量的水煮。煮南瓜飯時不能隨便掀鍋蓋，更不能攪拌，這樣才能在飯煮熟之后香氣四溢。 南瓜飯營養(yǎng)價值很高，能清火去熱，對糖尿病、肝病等均有一定的療效。
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